Ar maiste esantis titano dioksidas yra kenksmingas?

Titano dioksido saugumas (TiO2) maisto srityje pastaraisiais metais buvo diskusijų ir tikrinimo tema.Titano dioksidas naudojamas kaip maisto priedas pirmiausia dėl baltos spalvos, neskaidrumo ir gebėjimo pagerinti tam tikrų maisto produktų išvaizdą.Europos Sąjungoje jis pažymėtas kaip E171 ir leidžiamas naudoti maiste bei gėrimuose daugelyje pasaulio šalių.

Nors reguliavimo institucijos, tokios kaip JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) ir Europos maisto saugos tarnyba (EFSA), titano dioksidą laiko saugiu vartoti, kai naudojamas neviršijant nustatytų ribų, susirūpinimą kelia galimas jo poveikis sveikatai, ypač nanodalelėse. forma.

Štai keletas pagrindinių dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti:

1. Dalelių dydis: Titano dioksidas gali egzistuoti nanodalelių pavidalu, o tai reiškia daleles, kurių matmenys yra nanometrų skalėje (1–100 nanometrų).Nanodalelės gali turėti skirtingas savybes, palyginti su didesnėmis dalelėmis, įskaitant padidėjusį paviršiaus plotą ir reaktyvumą.Kai kurie tyrimai rodo, kad nanoskalės titano dioksido dalelės gali kelti pavojų sveikatai, pavyzdžiui, oksidacinį stresą ir uždegimą, ypač prarijus dideliais kiekiais.
2. Toksiškumo tyrimai: titano dioksido nanodalelių maisto produktuose saugos tyrimai tęsiami, įvairių tyrimų rezultatai prieštaringi.Nors kai kurie tyrimai kėlė susirūpinimą dėl galimo neigiamo poveikio žarnyno ląstelėms ir sisteminei sveikatai, kiti nenustatė reikšmingo toksiškumo tikroviškomis poveikio sąlygomis.Reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima visapusiškai suprasti ilgalaikį maisto, kuriame yra titano dioksido nanodalelių, vartojimo poveikį sveikatai.
3. Reguliavimo priežiūra: Reguliavimo agentūros, tokios kaip FDA Jungtinėse Amerikos Valstijose ir EFSA Europos Sąjungoje, įvertino titano dioksido, kaip maisto priedo, saugumą, remdamosi turimais moksliniais įrodymais.Dabartiniai reglamentai nustato leistinas titano dioksido, kaip maisto priedo, paros normas, kuriomis siekiama užtikrinti jo saugumą vartotojams.Tačiau reguliavimo agentūros toliau stebi naujus tyrimus ir gali atitinkamai peržiūrėti saugos vertinimus.
4. Rizikos įvertinimas: titano dioksido saugumas maiste priklauso nuo tokių veiksnių kaip dalelių dydis, poveikio lygis ir individualus jautrumas.Nors mažai tikėtina, kad dauguma žmonių patirs neigiamą poveikį vartodami maisto produktus, kurių sudėtyje yra titano dioksido, neviršijant teisės aktų nustatytų ribų, asmenys, turintys specifinį jautrumą arba pagrindinę sveikatos būklę, kaip atsargumo priemonę gali nuspręsti vengti maisto produktų, į kuriuos pridėta titano dioksido.

Apibendrinant galima pasakyti, kad titano dioksidas yra leidžiamas kaip maisto priedas daugelyje šalių ir paprastai laikomas saugiu vartoti neviršijant teisės aktų nustatytų ribų.Tačiau išlieka susirūpinimas dėl galimo titano dioksido nanodalelių poveikio sveikatai, ypač kai jos vartojamos dideliais kiekiais ilgą laiką.Nuolatiniai tyrimai, skaidrus ženklinimas ir reguliavimo priežiūra yra būtini norint užtikrinti titano dioksido saugą maiste ir spręsti vartotojų problemas.