Արդյո՞ք սննդի մեջ առկա տիտանի երկօքսիդը վնասակար է:

Տիտանի երկօքսիդի անվտանգությունը (TiO2) սննդի մեջ վերջին տարիներին քննարկման և քննության թեմա է:Տիտանի երկօքսիդն օգտագործվում է որպես սննդային հավելում հիմնականում իր սպիտակ գույնի, անթափանցիկության և որոշակի սննդամթերքի արտաքին տեսքը բարելավելու ունակության համար:Եվրոպական միությունում այն ​​պիտակավորված է որպես E171 և թույլատրված է օգտագործել սննդի և խմիչքների մեջ աշխարհի շատ երկրներում:

Թեև տիտանի երկօքսիդը համարվում է անվտանգ օգտագործման համար կարգավորող մարմինների կողմից, ինչպիսիք են ԱՄՆ Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը (FDA) և Սննդամթերքի անվտանգության եվրոպական մարմինը (EFSA), երբ օգտագործվում է սահմանված սահմաններում, մտահոգություններ են առաջացել առողջության վրա դրա հնարավոր ազդեցությունների վերաբերյալ, մասնավորապես՝ նանոմասնիկների վրա: ձեւը։

Ահա մի քանի հիմնական կետեր, որոնք պետք է հաշվի առնել.

1. Մասնիկի չափ. Տիտանի երկօքսիդը կարող է գոյություն ունենալ նանոմասնիկների տեսքով, որը վերաբերում է նանոմետրային մասշտաբով (1-100 նանոմետր) չափսերով մասնիկներին:Նանոմասնիկները կարող են տարբեր հատկություններ ցույց տալ՝ համեմատած ավելի մեծ մասնիկների հետ, ներառյալ մակերեսի ավելացումը և ռեակտիվությունը:Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ նանոմաշտաբով տիտանի երկօքսիդի մասնիկները կարող են պոտենցիալ վտանգներ առաջացնել առողջության համար, ինչպիսիք են օքսիդատիվ սթրեսը և բորբոքումը, հատկապես մեծ քանակությամբ ընդունվելու դեպքում:
2. Թունավորության ուսումնասիրություններ. Սննդի մեջ տիտանի երկօքսիդի նանոմասնիկների անվտանգության վերաբերյալ հետազոտությունները շարունակվում են՝ տարբեր հետազոտությունների հակասական արդյունքներով:Թեև որոշ ուսումնասիրություններ մտավախություններ են առաջացրել աղիքային բջիջների և համակարգային առողջության վրա հնարավոր անբարենպաստ ազդեցությունների վերաբերյալ, մյուսները չեն հայտնաբերել էական թունավորություն իրատեսական ազդեցության պայմաններում:Լրացուցիչ հետազոտություններ են անհրաժեշտ՝ լիովին հասկանալու համար տիտանի երկօքսիդի նանոմասնիկներ պարունակող մթերքների օգտագործման երկարաժամկետ ազդեցությունը առողջության վրա:
3. Կարգավորող վերահսկողություն. Կարգավորող գործակալությունները, ինչպիսիք են FDA-ն ԱՄՆ-ում և EFSA-ն Եվրոպական Միությունում, գնահատել են տիտանի երկօքսիդի անվտանգությունը՝ որպես սննդային հավելում, հիմնվելով առկա գիտական ​​ապացույցների վրա:Ներկայիս կանոնակարգերը սահմանում են տիտանի երկօքսիդի ընդունելի օրական ընդունման սահմանները՝ որպես սննդային հավելում, նպատակ ունենալով ապահովել սպառողների համար դրա անվտանգությունը:Այնուամենայնիվ, կարգավորող մարմինները շարունակում են վերահսկել առաջացող հետազոտությունները և համապատասխանաբար կարող են վերանայել անվտանգության գնահատումները:
4. Ռիսկի գնահատում. Սննդի մեջ տիտանի երկօքսիդի անվտանգությունը կախված է այնպիսի գործոններից, ինչպիսիք են մասնիկների չափը, ազդեցության մակարդակը և անհատական ​​զգայունությունը:Թեև մարդկանց մեծամասնությունը դժվար թե անբարենպաստ ազդեցություն ունենա տիտանի երկօքսիդ պարունակող մթերքների օգտագործման հետ կապված կանոնակարգման սահմաններում, հատուկ զգայունություն ունեցող անձինք կամ հիմքում ընկած առողջական պայմանները կարող են խուսափել տիտանի երկօքսիդի ավելացված մթերքներից՝ որպես նախազգուշական միջոց:

Ամփոփելով, տիտանի երկօքսիդը թույլատրվում է որպես սննդային հավելում շատ երկրներում և ընդհանուր առմամբ համարվում է անվտանգ օգտագործման համար կարգավորող սահմաններում:Այնուամենայնիվ, մտահոգությունները պահպանվում են տիտանի երկօքսիդի նանոմասնիկների առողջության վրա հնարավոր ազդեցությունների վերաբերյալ, հատկապես, երբ դրանք սպառվում են մեծ քանակությամբ երկար ժամանակ:Շարունակական հետազոտությունը, թափանցիկ մակնշումը և կարգավորող վերահսկողությունը կարևոր են սննդամթերքում տիտանի երկօքսիդի անվտանգությունն ապահովելու և սպառողների մտահոգությունները լուծելու համար: