តើវត្ថុធាតុ polymer ប្រភេទណាជា HPMC?

HPMC ឬ hydroxypropyl methylcellulose គឺជាប្រភេទវត្ថុធាតុ polymer ដែលមានមូលដ្ឋានលើសែលុយឡូស ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ អាហារ និងការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន។សែលុយឡូសគឺជាវត្ថុធាតុ polymer ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ និងជាសមាសធាតុសរីរាង្គដ៏សម្បូរបែបបំផុតនៅលើផែនដី។វាគឺជាវត្ថុធាតុ polymer លីនេអ៊ែរដែលបង្កើតឡើងដោយម៉ូណូម័រគ្លុយកូសដែលត្រូវបានភ្ជាប់ដោយ β(1 → 4) ចំណង glycosidic ។

HPMC ត្រូវ​បាន​ផលិត​ឡើង​ដោយ​ការ​កែប្រែ​សែលុយឡូស​ដោយ​គីមី​ជាមួយ​នឹង​ក្រុម​មេទីល ឬ​អ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីល។ការកែប្រែទាំងនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រតិកម្ម cellulose ជាមួយនឹង reagents សមស្របនៅក្នុងវត្តមាននៃកាតាលីករអាស៊ីត។ប្រតិកម្មរវាងសែលុយឡូស និងមេទីលក្លរីត ឬមេទីលប្រូមីតផ្តល់ទិន្នផលមេទីលស៊ុលលូស ខណៈដែលប្រតិកម្មរវាងសែលុយឡូស និងប្រូភីលីនអុកស៊ីដ ផ្តល់ផលិផលសែលុយឡូស hydroxypropyl ។HPMC ត្រូវបានផលិតដោយការបញ្ចូលគ្នានូវប្រតិកម្មទាំងពីរនេះ ដើម្បីណែនាំទាំងក្រុមមេទីល និងអ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីល ទៅលើឆ្អឹងខ្នងកោសិកា។

វត្ថុធាតុ polymer លទ្ធផលមានរចនាសម្ព័ន្ធស្មុគស្មាញដែលអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការជំនួស (DS) នៃក្រុម methyl និង hydroxypropyl ។DS សំដៅលើចំនួនមធ្យមនៃក្រុម hydroxyl ដែលត្រូវបានជំនួសក្នុងមួយឯកតា anhydroglucose នៅក្នុងឆ្អឹងខ្នង cellulose ។ជាធម្មតា HPMC មាន DS ពី 1.2 ទៅ 2.5 សម្រាប់ក្រុមមេទីល និង 0.1 ទៅ 0.3 សម្រាប់ក្រុម hydroxypropyl ។រចនាសម្ព័នរបស់ HPMC មានភាពស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតដោយការពិតដែលថាក្រុម methyl និង hydroxypropyl អាចត្រូវបានចែកចាយដោយចៃដន្យនៅតាមបណ្តោយឆ្អឹងខ្នងសែលុយឡូសដែលបណ្តាលឱ្យមានវត្ថុធាតុ polymer ចម្រុះដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើន។

HPMC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer រលាយក្នុងទឹក ដែលបង្កើតជាសារធាតុដូចជែល នៅពេលដែលវាត្រូវបានផ្តល់សំណើម។លក្ខណៈសម្បត្តិ gelation នៃ HPMC អាស្រ័យទៅលើកត្តាមួយចំនួន រួមមាន DS ទម្ងន់ម៉ូលេគុល និងកំហាប់វត្ថុធាតុ polymer ។ជាទូទៅ HPMC បង្កើតជាជែលដែលមានស្ថេរភាពជាងមុននៅកំហាប់ខ្ពស់ និងជាមួយនឹងតម្លៃ DS ខ្ពស់ជាង។លើសពីនេះទៀតលក្ខណៈសម្បត្តិ gelation នៃ HPMC អាចត្រូវបានរងឥទ្ធិពលដោយ pH កម្លាំងអ៊ីយ៉ុងនិងសីតុណ្ហភាពនៃដំណោះស្រាយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់ HPMC ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងកម្មវិធីជាច្រើន។នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុចង សារធាតុរំលាយ និងសារធាតុបង្កើតខ្សែភាពយន្តនៅក្នុងគ្រាប់ និងគ្រាប់។វាក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកែប្រែអត្រាបញ្ចេញថ្នាំពីទម្រង់កិតើ។នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ ស្ថេរភាព និងសារធាតុ emulsifier ។វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច ឬកាត់បន្ថយកាឡូរី ដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមវាយនភាព និងអារម្មណ៍មាត់របស់អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។នៅក្នុងឧស្សាហកម្មថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន HPMC ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ ភ្នាក់ងារបង្កើតខ្សែភាពយន្ត និងសារធាតុ emulsifier នៅក្នុងសាប៊ូកក់សក់ ឡេ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។

សរុបសេចក្តីមក HPMC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលមានមូលដ្ឋានលើសែលុយឡូស ដែលត្រូវបានផលិតដោយការកែប្រែគីមីនៃកោសិកាជាមួយនឹងក្រុម methyl និង hydroxypropyl ។វត្ថុធាតុ polymer លទ្ធផលគឺរលាយក្នុងទឹក ហើយមានរចនាសម្ព័ន្ធស្មុគស្មាញដែលអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការជំនួស និងការចែកចាយនៃក្រុមមេទីល និងអ៊ីដ្រូស៊ីប្រូភីល។HPMC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលអាចប្រើប្រាស់បានដែលមានកម្មវិធីជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ អាហារ និងការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន។