Гуар сагыз нәрсә ул?

Гуар сагызы, шулай ук ​​гуаран дип тә атала, Indiaиндстан һәм Пакистанда туган гуар заводы (Cyamopsis tetragonoloba) орлыкларыннан алынган табигый полисахарид.Ул Fabaceae гаиләсенә керә һәм беренче чиратта гуар орлыклары булган фасольгә охшаган куаклар өчен үстерелә.Менә гуар сагызына күзәтү:

Композиция:

• Полисахарид структурасы: Гуар сагыз галактоманнаннарның озын чылбырларыннан тора, алар манноз һәм галактоза берәмлекләреннән торган углевод төре.
• Химик структура: Гуар сагызының төп компоненты - man (1 → 4) гликозидик бәйләнешләр белән бәйләнгән манноз берәмлекләренең сызыклы полимеры, кайбер манноз берәмлекләренә галактоза ян чылбырлары бәйләнгән.

Сыйфатлар һәм характеристика:

1. Калындыручы агент: Гуар сагыз сыеклыкның ябышлыгын һәм эзлеклелеген арттыру мөмкинлеге аркасында төрле тармакларда калындыручы агент буларак киң кулланыла.
2. Гидроколоид: Ул гидроколоид дип классификацияләнә, димәк, су белән кушылганда гель яки ябыштыргыч эремә ясарга сәләтле.
3. Суда эри торган: Гуар сагыз салкын һәм кайнар суда эри, хәтта аз концентрацияләрдә дә ябыштыргыч эремә ясый.
4. Стабилизатор һәм эмульсифиер: Калынлыктан тыш, гуар сагыз азык продуктларында стабилизатор һәм эмульсификатор ролен башкара ала, ингредиентларның аерылуына һәм текстурасын яхшыртырга ярдәм итә.
5. Фильм формалаштыру үзенчәлекләре: Гуар сагыз кипкәндә сыгылучан фильмнар ясый ала, аны ашый торган каплау һәм фильм кебек кушымталарда файдалы итә.
6. Түбән калорияле эчтәлек: калорияләре аз, ашамлыкларның яки ​​эчемлекләрнең калорияле өлешенә зур өлеш кертми.

Куллану һәм кушымталар:

• Азык-төлек сәнәгате: Гуар сагызы, гадәттә, соус, кием, сөт продуктлары, пешкән әйберләр, эчемлекләр кертеп, азык продуктларының киң ассортиментында калындыручы, тотрыклыландыручы һәм эмульсивлаштыручы агент буларак кулланыла.
• Фармацевтика: Фармацевтика тармагында гуар сагыз планшет формулировкаларында бәйләүче һәм ватылучан, шулай ук ​​сыек һәм ярым каты формуляцияләрдә калындыручы агент буларак кулланыла.
• Косметика һәм шәхси кайгырту: Гуар сагыз лосьон, крем, шампунь, теш пастасы кебек косметик һәм шәхси ярдәм продуктларында калынрак, стабилизатор һәм эмульсификатор буларак кулланыла.
• Промышленность кушымталары: Гуар сагызының төрле сәнәгать кушымталары бар, шул исәптән текстиль бастыру, кәгазь җитештерү, шартлаткыч матдәләр җитештерү, нефть һәм газ бораулау ябышлык модификаторы һәм калындыргыч.

Куркынычсызлык һәм уйланулар:

• Саклагыч, гадәттә, АКШ (Азык-төлек һәм Наркотиклар Идарәсе) (FDA) белән идарә итү органнары куллану өчен куркынычсыз (GRAS) дип таныла.
• Күпчелек кеше өчен куркынычсыз дип саналса да, билгеле аллергия яки фасоль һәм борчак кебек үсемлекләргә сизгерлеге булган кешеләр гуар сагызына тискәре реакция кичерергә мөмкин.
• Төрле азык өстәмәләре кебек үк, продукт куркынычсызлыгын һәм сыйфатын тәэмин итү өчен, гуар сагыз тиешле күләмдә һәм формулаларда кулланылырга тиеш.

гуар сагыз - күпкырлы ингредиент, аның калынлашуы, тотрыклыландырылуы һәм эмульсияләү үзенчәлекләре аркасында төрле тармакларда куллану киң.Ул табигый килеп чыгышы, куллану җиңеллеге, азык, фармацевтика, косметик продуктларның текстурасын һәм сыйфатын күтәрүдә эффективлыгы өчен бәяләнә.