ଗୁଆର ଗୁମ୍ କ’ଣ?

ଗୁଆର ଗୁମ୍, ଯାହାକୁ ଗୁଆରାନ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏହା ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଯାହା ଗୁଆର ପ୍ଲାଣ୍ଟ (ସିଆମୋପସିସ୍ ଟେଟ୍ରାଗୋନୋଲୋବା) ର ମଞ୍ଜିରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଯାହା ଭାରତ ଏବଂ ପାକିସ୍ଥାନର ମୂଳ ଅଟେ |ଏହା Fabaceae ପରିବାରର ଅଟେ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟତ its ଗୁଆ ମଞ୍ଜି ଧାରଣ କରିଥିବା ବିନ୍ ପରି ପୋଡା ପାଇଁ ଚାଷ କରାଯାଏ |ଗୁଆର ଗାମର ଏକ ସମୀକ୍ଷା ଏଠାରେ ଅଛି:

ରଚନା:

• ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଗଠନ: ଗୁଆର୍ ଗମ୍ ଗାଲାକ୍ଟୋମାନାନ୍ସର ଲମ୍ବା ଶୃଙ୍ଖଳାରେ ଗଠିତ, ଯାହା ଏକ ପ୍ରକାର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଅଟେ ଯାହା ମନୋଜ ଏବଂ ଗାଲାକ୍ଟୋଜ୍ ୟୁନିଟ୍ ସହିତ ସଂଯୁକ୍ତ |
• ରାସାୟନିକ ସଂରଚନା: ଗୁଆର ଗାମର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ହେଉଛି β (1 → 4) ଗ୍ଲାଇକୋସିଡିକ୍ ବଣ୍ଡ ଦ୍ୱାରା ସଂଯୁକ୍ତ ମନୋଜ୍ ୟୁନିଟ୍ ର ଏକ ର ar ଖ୍ୟ ପଲିମର, କିଛି ମନୋଜ ୟୁନିଟ୍ ସହିତ ଗାଲାକ୍ଟୋଜ୍ ପାର୍ଶ୍ୱ ଶୃଙ୍ଖଳା ସହିତ ସଂଯୁକ୍ତ |

ଗୁଣ ଏବଂ ଗୁଣ:

1. ମୋଟା ଏଜେଣ୍ଟ: ତରଳ ପଦାର୍ଥର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ବୃଦ୍ଧି କରିବାର କ୍ଷମତା ହେତୁ ଗୁଆର ଗୁଣ୍ଡ ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପରେ ମୋଟା ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
2. ହାଇଡ୍ରୋକୋଲଏଡ୍: ଏହାକୁ ହାଇଡ୍ରୋକୋଲଏଡ୍ ଭାବରେ ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ କରାଯାଏ, ଅର୍ଥାତ୍ ପାଣିରେ ମିଶିବାବେଳେ ଏହାର ଜେଲ୍ କିମ୍ବା ଭିଜକସ୍ ସଲ୍ୟୁସନ୍ ଗଠନ କରିବାର କ୍ଷମତା ଅଛି |
3. ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ: ଗୁଆର ଗୁଣ୍ଡ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଗରମ ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ, କମ୍ ଏକାଗ୍ରତାରେ ମଧ୍ୟ ଏକ ଭିଜୁଆଲ୍ ସମାଧାନ ସୃଷ୍ଟି କରେ |
4. ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ଏବଂ ଏମୁଲେସିଫାୟର୍: ମୋଟା ହେବା ବ୍ୟତୀତ ଗୁଆର ଗୁମ୍ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ଏକ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ଏବଂ ଇମୁଲେସିଫାୟର୍ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ, ଯାହା ଉପାଦାନ ପୃଥକତାକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ |
5. ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ଗଠନ ଗୁଣ: ଶୁଖିଲାବେଳେ ଗୁଆର ଗମ୍ ନମନୀୟ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ଗଠନ କରିପାରିବ, ଯାହାକି ଖାଇବା ଆବରଣ ଏବଂ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ପରି ପ୍ରୟୋଗରେ ଉପଯୋଗୀ ହୋଇପାରେ |
6. କମ୍ କ୍ୟାଲୋରିକ୍ ​​ବିଷୟବସ୍ତୁ: ଏହା କ୍ୟାଲୋରୀରେ କମ୍ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ପାନୀୟର କ୍ୟାଲୋରୀ ପଦାର୍ଥରେ ବିଶେଷ ଅବଦାନ ଦେଇନଥାଏ |

ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକ:

• ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ: ସସ୍, ଡ୍ରେସିଂ, ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ, ପାକ ବସ୍ତୁ ଏବଂ ପାନୀୟ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ଗୁଆର ଗୁଣ୍ଡ ସାଧାରଣତ a ଏକ ଘନତା, ସ୍ଥିରକାରୀ ଏବଂ ଇମୁଲେସିଫିକ୍ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
• ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ସ: ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିରେ ଗୁଆର ଗୁମ୍ ଟ୍ୟାବଲେଟ୍ ସୂତ୍ରରେ ଏକ ବାଇଣ୍ଡର୍ ଏବଂ ଡିଜେଣ୍ଟ୍ରାଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଏବଂ ତରଳ ଏବଂ ଅର୍ଦ୍ଧ-କଠିନ ସୂତ୍ରରେ ଏକ ଘନକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ |
• କସମେଟିକ୍ସ ଏବଂ ପର୍ସନାଲ କେୟାର: ଗୁଆର ଗୁଣ୍ଡକୁ ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଯତ୍ନ ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ଯେପରିକି ଲୋସନ, କ୍ରିମ୍, ସାମ୍ପୁ, ଏବଂ ଟୁଥପେଷ୍ଟ ଏକ ମୋଟା, ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ଏବଂ ଇମୁଲେସିଫାୟର୍ ଭାବରେ |
• Industrial ଦ୍ୟୋଗିକ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକ: ଗୁଆର ଗାମରେ ଟେକ୍ସଟାଇଲ୍ ପ୍ରିଣ୍ଟିଙ୍ଗ୍, କାଗଜ ଉତ୍ପାଦନ, ବିସ୍ଫୋରକ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ତେଲ ଏବଂ ଗ୍ୟାସ୍ ଡ୍ରିଲ୍ କରିବା ସହିତ ଭିସ୍କୋସିଟି ମୋଡିଫାୟର ଏବଂ ମୋଟା ହେବା ଭଳି ବିଭିନ୍ନ industrial ଦ୍ୟୋଗିକ ପ୍ରୟୋଗ ରହିଛି |

ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ବିଚାର:

• ଆମେରିକାର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ug ଷଧ ପ୍ରଶାସନ (FDA) ସମେତ ନିୟାମକ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଗୁଆର ଗୁମ୍ଫା ସାଧାରଣତ safe ନିରାପଦ (GRAS) ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ |
• ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ନିରାପଦ ବିବେଚନା କରାଯାଉଥିବାବେଳେ, କେତେକ ଆଲର୍ଜି କିମ୍ବା ଲେମ୍ବୁ ପ୍ରତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି, ଯେପରିକି ଡାଲି ଏବଂ କଦଳୀ, ଗୁଆର ଗୁଣ୍ଡ ଉପରେ ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି |
• ଯେକ any ଣସି ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ଭଳି, ଉତ୍ପାଦର ନିରାପତ୍ତା ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଗୁଆର ଗାମକୁ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣ ଏବଂ ସୂତ୍ରରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ୍ |

ଗୁଆର ଗୁମ୍ ହେଉଛି ବହୁମୁଖୀ ଉପାଦାନ, ଏହାର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଘନତା, ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ଇମୁଲେସିଫିକ୍ ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପ୍ରୟୋଗ ସହିତ |ଏହାର ପ୍ରାକୃତିକ ଉତ୍ପତ୍ତି, ବ୍ୟବହାରର ସହଜତା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ, ଫାର୍ମାସ୍ୟୁଟିକାଲ୍ ଏବଂ ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀର ଗଠନ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ବୃଦ୍ଧିରେ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ପାଇଁ ଏହା ମୂଲ୍ୟବାନ |