Дали целулозната гума е шеќер?

Целулозната гума, позната и како Натриум карбоксиметил целулоза (CMC), не е шеќер.Наместо тоа, тоа е полимер растворлив во вода кој е изведен од целулоза, која е најзастапениот органски полимер на земјата.Целулозата е сложен јаглехидрат кој се наоѓа во клеточните ѕидови на растенијата и се состои од повторувачки единици на гликоза.

Додека целулозата е јаглени хидрати, таа не се смета за шеќер.Шеќерите, познати и како јаглени хидрати или сахариди, се класа на молекули кои се составени од атоми на јаглерод, водород и кислород во специфични соодноси.Шеќерите најчесто се наоѓаат во овошјето, зеленчукот и друга растителна храна и се важен извор на енергија за човечкото тело.

Целулозата, од друга страна, е вид на јаглени хидрати кои не се сварливи за луѓето.Иако е важна компонента на човечката исхрана како извор на диетални влакна, не може да се разложи од ензимите во човечкиот дигестивен систем.Наместо тоа, тој поминува низ дигестивниот тракт во голема мера непроменет, обезбедувајќи го најголемиот дел и помагајќи во варењето на друга храна.

Целулозната гума се добива од целулоза преку процес на хемиска модификација.Целулозата се третира со алкали за да се создаде натриумова сол, која потоа се реагира со хлорооцетна киселина за да се создаде карбоксиметил целулоза.Добиениот производ е полимер растворлив во вода кој може да се користи како згуснувач, стабилизатор и емулгатор во широк спектар на прехранбени, козметички и фармацевтски производи.

Додека целулозната гума за џвакање не е шеќер, таа често се користи како замена за шеќерите во одредени прехранбени производи.На пример, во нискокалорични или пијалоци без шеќер, целулозната гума за џвакање може да помогне да се обезбеди текстура и чувство на устата без додавање значителни количини шеќер или калории.На овој начин, целулозната гума за џвакање може да помогне да се намали вкупната содржина на шеќер во одредени видови храна, што ги прави посоодветни за поединци кои внимаваат на внесот на шеќер или се справуваат со состојби како што е дијабетесот.