สารทำให้ข้น HEC คืออะไร?

สารทำให้ข้น HEC เป็นสารเพิ่มความหนาชนิดหนึ่งที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่ได้มาจากไฮโดรไลซิสของเซลลูโลส และยังเป็นที่รู้จักในชื่อไฮดรอกซีเอทิลเซลลูโลส (HEC)ใช้เพื่อเพิ่มความหนืดของของเหลว เช่น ซอส น้ำสลัด และน้ำเกรวี่ และเพื่อทำให้อิมัลชันคงตัวสารทำให้ข้น HEC เป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส ซึ่งละลายได้ในน้ำเย็น และโดยทั่วไปจะใช้ในความเข้มข้น 0.2-2.0%

สารเพิ่มความข้น HEC เป็นโพลีเมอร์ชนิดละลายน้ำที่ไม่มีไอออนิก ซึ่งใช้ในการทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีความข้นและทำให้คงตัวประกอบด้วยหมู่ไฮดรอกซีเอทิลที่ติดอยู่กับแกนหลักของเซลลูโลส และผลิตโดยการทำปฏิกิริยาเอทิลีนออกไซด์กับเซลลูโลสสารเพิ่มความข้น HEC เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถใช้งานได้หลากหลาย รวมถึงซอส น้ำสลัด น้ำเกรวี่ และอิมัลชันนอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตไอศกรีม โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

สารทำให้ข้น HEC เป็นสารเพิ่มความหนาที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารโดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA)สารเพิ่มความข้น HEC ยังใช้ในอุตสาหกรรมยา เครื่องสำอาง และอุตสาหกรรมอื่นๆเป็นสารทำให้คงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ที่ดีเยี่ยม และมักใช้ร่วมกับสารเพิ่มความหนาอื่นๆ เช่น แซนแทนกัม เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและความเสถียรที่ต้องการ

สารเพิ่มความหนา HEC เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถใช้งานได้หลากหลายเป็นสารเพิ่มความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ที่ดีเยี่ยม และสามารถใช้เพื่อทำให้ซอส น้ำสลัด น้ำเกรวี่ และอิมัลชันมีความข้นและคงตัวได้นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตไอศกรีม โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆสารเพิ่มความหนา HEC เป็นสารเพิ่มความหนาที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ ซึ่ง FDA ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS)