லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா பானங்களில் சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ்

சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (CMC) பொதுவாக உணவு மற்றும் பானத் தொழிலில் தடிப்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி மற்றும் குழம்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா (LAB) பானங்களில், உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்த CMC பயன்படுத்தப்படலாம்.

LAB பானங்கள் என்பது தயிர், கேஃபிர் மற்றும் புரோபயாடிக் பானங்கள் போன்ற நேரடி பாக்டீரியா கலாச்சாரங்களைக் கொண்ட புளிக்கவைக்கப்பட்ட பானங்கள் ஆகும்.இந்த பானங்கள் அவற்றின் ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக அறியப்படுகின்றன, மேம்படுத்தப்பட்ட செரிமானம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உட்பட.இருப்பினும், நேரடி பாக்டீரியாக்களின் இருப்பு காலப்போக்கில் அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு ஆளாகிறது.

LAB பானங்களில் CMC ஐ சேர்ப்பதன் மூலம், உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்த முடியும்.CMC வண்டல் மற்றும் திடப்பொருட்களைப் பிரிப்பதைத் தடுக்க உதவுகிறது, இது நேரடி பாக்டீரியா கலாச்சாரங்களின் இருப்பு காரணமாக ஏற்படலாம்.இது பானத்தின் வாய் உணர்வையும் பாகுத்தன்மையையும் மேம்படுத்தி, அதை அருந்துவதற்கு மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும்.

அதன் செயல்பாட்டு பண்புகளுக்கு கூடுதலாக, CMC நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது மற்றும் பானத்தின் சுவை அல்லது சுவையை பாதிக்காது.இது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவுச் சேர்க்கை மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள FDA மற்றும் ஐரோப்பாவில் உள்ள ஐரோப்பிய உணவுப் பாதுகாப்பு ஆணையம் போன்ற ஒழுங்குமுறை நிறுவனங்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது.

ஒட்டுமொத்தமாக, LAB பானங்களில் CMC பயன்படுத்துவது இந்தத் தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் நுகர்வோர் முறையீட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் பராமரிக்கிறது.