Sodium carboxymethyl cellulose amin'ny zava-pisotro misy bakteria asidra lactic

Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) dia matetika ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo sy zava-pisotro ho toy ny thickener, stabilizer ary emulsifier.Amin'ny zava-pisotro misy bakteria asidra (LAB), CMC dia azo ampiasaina hanatsarana ny fahamarinan-toerana sy ny firafitry ny vokatra.

Ny zava-pisotro LAB dia zava-pisotro misy lalivay misy kolontsaina bakteria velona, ​​toy ny yaourt, kefir, ary zava-pisotro misy probiotika.Ireo zava-pisotro ireo dia fantatra amin'ny tombontsoany ara-pahasalamana, anisan'izany ny fanatsarana ny fandevonan-kanina sy ny hery fiarovana.Na izany aza, ny fisian'ny bakteria velona dia mety hahatonga azy ireo ho mora amin'ny fiovan'ny toe-javatra sy ny fahamarinan-toerana rehefa mandeha ny fotoana.

Amin'ny fampidirana CMC amin'ny zava-pisotro LAB, ny mpanamboatra dia afaka manatsara ny endriny sy ny fahamarinany.Ny CMC dia afaka manampy amin'ny fisorohana ny sedimentation sy ny fisarahana ny solids, izay mety hitranga noho ny fisian'ny kolontsaina bakteria velona.Afaka manatsara ny vava sy ny viscosity ny zava-pisotro koa izy io, ka mahatonga azy ho mahafinaritra kokoa ny mihinana.

Ho fanampin'ny toetra mampiavaka azy, ny CMC dia azo antoka ho an'ny fihinanana ary tsy misy fiantraikany amin'ny tsiro na ny tsiron'ny zava-pisotro.Fanampin-tsakafo mahazatra izy io ary nankatoavin'ny masoivohom-panjakana toy ny FDA any Etazonia sy ny European Food Safety Authority any Eropa.

Amin'ny ankapobeny, ny fampiasana CMC amin'ny zava-pisotro LAB dia afaka manampy amin'ny fanatsarana ny kalitao sy ny fientanan'ny mpanjifa amin'ireo vokatra ireo, ary mitazona ny tombontsoa ara-pahasalamana sy ny lanjany ara-tsakafo.