តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានសារធាតុបន្ថែម CMC?
Carboxymethylcellulose(CMC) គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារទូទៅដែលត្រូវបានប្រើជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ ស្ថេរភាព និងសារធាតុ emulsifier នៅក្នុងអាហារកែច្នៃផ្សេងៗ។CMC គឺបានមកពីសែលុយឡូស ដែលជាវត្ថុធាតុ polymer ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិ ហើយត្រូវបានផលិតដោយការព្យាបាលសែលុយឡូសជាមួយនឹងសូដ្យូមអ៊ីដ្រូអុកស៊ីត ហើយបន្ទាប់មកធ្វើប្រតិកម្មវាជាមួយនឹងអាស៊ីត chloroacetic ដើម្បីផលិតដេរីវេនៃ carboxymethyl ether ។
CMC ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារដោយសារតែវាមានតម្លៃថោក ងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ និងមានកម្មវិធីយ៉ាងទូលំទូលាយ។វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឲ្យក្រាស់ និងស្ថិរភាពនៃផលិតផលជាច្រើនប្រភេទដូចជា ទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ នំដុតនំ ផលិតផលទឹកដោះគោ និងផលិតផលសាច់។វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារជំនួសខ្លាញ់ក្នុងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬកាត់បន្ថយកាឡូរីផងដែរ ព្រោះវាអាចបង្កើតជាសាច់ក្រែមដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមកាឡូរីបន្ថែម។
នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃអាហារដែលអាចមាន CMC៖
- ការស្លៀកពាក់សាឡាដ៖ CMC ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាដជាសារធាតុក្រាស់ និងស្ថេរភាព។វាអាចជួយការពារធាតុផ្សំពីការបំបែក និងបង្កើតជាវាយនភាពរលោង និងក្រែម។
- ទំនិញដុតនំ៖ CMC ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងនំដុត ដូចជានំ នំ muffins និងនំបុ័ងធ្វើជាម៉ាស៊ីនត្រជាក់ម្សៅ និងសារធាតុ emulsifier។វាអាចកែលម្អវាយនភាព និងជួយឱ្យគ្រឿងផ្សំចូលគ្នាបានស្មើគ្នា។
- ផលិតផលទឹកដោះគោ៖ CMC ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាការ៉េម ទឹកដោះគោជូរ និងឈីសជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ និងរក្សាលំនឹង។វាអាចជួយកែលម្អវាយនភាព និងការពារគ្រីស្តាល់ទឹកកកពីការបង្កើតឡើងនៅក្នុងផលិតផលដែលកក។
- ផលិតផលសាច់៖ CMC ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលសាច់ដូចជាសាច់ក្រក ប៊ឺហ្គឺ និងសាច់កែច្នៃជាសារធាតុចង និងសារធាតុ emulsifier។វាអាចជួយកែលម្អវាយនភាព និងការពារសាច់មិនឱ្យស្ងួតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
- ភេសជ្ជៈ៖ ជួនកាល CMC ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងភេសជ្ជៈដូចជា ទឹកផ្លែឈើ ភេសជ្ជៈកីឡា និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន ដែលជាសារធាតុរក្សាលំនឹង និងសារធាតុក្រាស់។វាអាចជួយការពារការឡើងដីល្បាប់ និងបង្កើតវាយនភាពរលោង និងជាប់លាប់។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាខណៈពេលដែល CMC ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាមានសុវត្ថិភាពដោយភ្នាក់ងារនិយតកម្មដូចជារដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) វាអាចបណ្តាលឱ្យមានភាពមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។មនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះការហើមពោះ ឧស្ម័ន និងរាគ នៅពេលប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានផ្ទុក CMC ។វាតែងតែជាគំនិតល្អក្នុងការអានស្លាកសញ្ញាអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងទទួលទានអាហារកែច្នៃក្នុងកម្រិតមធ្យម។ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីការទទួលទាន CMC ឬសារធាតុបន្ថែមអាហារផ្សេងទៀត វាតែងតែជាគំនិតល្អក្នុងការប្រឹក្សាជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១៩-២៣ ខែមីនា