Wadanne abinci ne ke da ƙari na CMC?
Carboxymethylcellulose(CMC) ƙari ne na gama gari wanda ake amfani dashi azaman mai kauri, mai daidaitawa, da emulsifier a cikin nau'ikan abinci da aka sarrafa.An samo CMC daga cellulose, polymer na halitta da ake samu a cikin tsire-tsire, kuma ana samar da shi ta hanyar magance cellulose tare da sodium hydroxide sannan a mayar da shi da chloroacetic acid don samar da abubuwan da aka samo na carboxymethyl ether.
Ana amfani da CMC sosai a masana'antar abinci saboda yana da arha, mai sauƙin amfani, kuma yana da aikace-aikace iri-iri.Ana amfani da shi don kauri da daidaita kayayyaki iri-iri kamar miya, tufa, kayan gasa, kayan kiwo, da nama.Hakanan ana amfani dashi azaman madadin mai a cikin abinci mara ƙarancin mai ko rage-kalori saboda yana iya ƙirƙirar rubutu mai ƙima ba tare da ƙara ƙarin adadin kuzari ba.
Ga wasu misalan abinci waɗanda ƙila su ƙunshi CMC:
- Tufafin Salati: Ana amfani da CMC sau da yawa a cikin kayan miya na salatin azaman mai kauri da daidaitawa.Zai iya taimakawa hana abubuwan da ke tattare da su daga rabuwa da kuma haifar da laushi da laushi.
- Kayan da aka toya: Ana amfani da CMC a cikin kayan da aka toya kamar su biredi, muffins, da burodi a matsayin kwandishan kullu da emulsifier.Zai iya inganta rubutun kuma taimakawa abubuwan da ke hade tare da juna daidai.
- Kayan kiwo: Ana amfani da CMC a cikin kayayyakin kiwo kamar ice cream, yogurt, da cuku a matsayin mai kauri da daidaitawa.Zai iya taimakawa wajen inganta rubutun kuma ya hana lu'ulu'u na kankara daga samuwa a cikin samfurori masu daskarewa.
- Kayan nama: Ana amfani da CMC a cikin kayan nama kamar su sausages, burgers, da naman da aka sarrafa azaman ɗaure da emulsifier.Zai iya taimakawa wajen inganta rubutun kuma ya hana nama daga bushewa yayin dafa abinci.
- Abin sha: Ana amfani da CMC a wasu lokuta a cikin abubuwan sha kamar ruwan 'ya'yan itace, abubuwan sha na wasanni, da abubuwan sha mai carbonated a matsayin mai daidaitawa da kauri.Zai iya taimakawa hana lalatawa da haifar da laushi da daidaito.
Yana da mahimmanci a lura cewa yayin da aka amince da CMC gabaɗaya a matsayin mai aminci ta hukumomin gudanarwa irin su Hukumar Abinci da Magunguna ta Amurka (FDA), yana iya haifar da rashin jin daɗi a cikin wasu mutane.Wasu mutane na iya fuskantar kumburi, gas, da gudawa lokacin cinye samfuran da ke ɗauke da CMC.Yana da kyau koyaushe a karanta lakabin abinci a hankali kuma a ci abinci da aka sarrafa a matsakaici.Idan kuna da damuwa game da cinye CMC ko wasu kayan abinci, yana da kyau koyaushe ku tuntuɓi ƙwararren kiwon lafiya.
Lokacin aikawa: Maris 19-2023