សូដ្យូម carboxymethyl cellulose (CMC-Na) គឺជាដេរីវេនៃ carboxymethylated នៃ cellulose និងជាស្ករកៅស៊ូ cellulose អ៊ីយ៉ុងដ៏សំខាន់បំផុត។សូដ្យូម carboxymethyl cellulose ជាធម្មតាជាសមាសធាតុវត្ថុធាតុ polymer anionic ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយប្រតិកម្ម cellulose ធម្មជាតិជាមួយនឹងអាល់កាឡាំង caustic និងអាស៊ីត monochloroacetic ជាមួយនឹងទំងន់ម៉ូលេគុលចាប់ពីរាប់ពាន់ទៅរាប់លាន។CMC-Na គឺជាម្សៅសរសៃពណ៌ស ឬជាម្សៅគ្មានក្លិន គ្មានរសជាតិ គ្មានជាតិសំណើម ងាយបែកខ្ញែកក្នុងទឹក ដើម្បីបង្កើតជាដំណោះស្រាយ Colloidal ថ្លា។
1. ព័ត៌មានមូលដ្ឋាន
ឈ្មោះបរទេស
សូដ្យូម Carboxymethylcellulose
អាកា
Carboxymethyl ether cellulose អំបិលសូដ្យូមល។
ប្រភេទ
សមាសធាតុ
រូបមន្តម៉ូលេគុល
C8H16NaO8
CAS
9004-32-4
2. លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវិទ្យា និងគីមី
CMC-Na សម្រាប់ម្សៅខ្លីពីពណ៌សទៅលឿងស្លេក សារធាតុគ្រាប់ ឬសារធាតុសរសៃ មាន hygroscopicity ខ្លាំង ងាយរលាយក្នុងទឹក ហើយដំណោះស្រាយគឺរាវមាន viscosity ខ្ពស់ នៅពេលដែលវាមានអព្យាក្រឹត ឬអាល់កាឡាំង។មានស្ថេរភាពចំពោះថ្នាំ ពន្លឺ និងកំដៅ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កំដៅត្រូវបានកំណត់ត្រឹម 80°C ហើយប្រសិនបើកំដៅរយៈពេលយូរលើសពី 80°C នោះ viscosity នឹងថយចុះ ហើយវានឹងមិនរលាយក្នុងទឹក។ដង់ស៊ីតេដែលទាក់ទងរបស់វាគឺ 1.60 ហើយដង់ស៊ីតេដែលទាក់ទងនៃ flakes គឺ 1.59 ។សន្ទស្សន៍ចំណាំងបែរគឺ 1.515 ។វាប្រែជាពណ៌ត្នោតនៅពេលដែលកំដៅដល់ 190-205 °C និងកាបូននៅពេលដែលកំដៅដល់ 235-248 °C។ភាពរលាយរបស់វានៅក្នុងទឹកអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការជំនួស។មិនរលាយក្នុងអាស៊ីត និងអាល់កុល គ្មានទឹកភ្លៀងក្នុងករណីអំបិល។វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការ ferment មានថាមពល emulsifying ខ្លាំងទៅនឹងប្រេង និង wax ហើយអាចរក្សាទុកបានយូរ។
3. កម្មវិធីសំខាន់
ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មប្រេង ភ្នាក់ងារព្យាបាលភក់ សារធាតុសម្ងួតសំយោគ អ្នកបង្កើតសារធាតុសាប៊ូសរីរាង្គ ការបោះពុម្ពវាយនភ័ណ្ឌ និងភ្នាក់ងារកំណត់ទំហំជ្រលក់ពណ៌ សារធាតុរំលាយសារធាតុ colloidal រលាយក្នុងទឹកសម្រាប់ផលិតផលគីមីប្រចាំថ្ងៃ tackifier និង emulsifier សម្រាប់ឧស្សាហកម្មឱសថ សារធាតុក្រាស់សម្រាប់ឧស្សាហកម្មអាហារ សារធាតុក្រាស់ សារធាតុស្អិតសម្រាប់សេរ៉ាមិច។ ឧស្សាហកម្ម ការបិទភ្ជាប់ឧស្សាហកម្ម ភ្នាក់ងារកំណត់ទំហំសម្រាប់ឧស្សាហកម្មក្រដាស។ល។ វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុ flocculant ក្នុងការព្យាបាលទឹក ដែលភាគច្រើនប្រើក្នុងការព្យាបាលទឹកសំណល់ ដែលអាចបង្កើនមាតិការឹងនៃនំចម្រោះ។
សូដ្យូម carboxymethyl cellulose ក៏ជាប្រភេទក្រាស់ផងដែរ។ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិមុខងារដ៏ល្អរបស់វា វាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ហើយវាក៏បានលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងមានសុខភាពល្អនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដល់កម្រិតជាក់លាក់មួយ។ជាឧទាហរណ៍ ដោយសារឥទ្ធិពលនៃការឡើងក្រាស់ និងសារធាតុ emulsifying ជាក់លាក់របស់វា វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរមានស្ថេរភាព និងបង្កើន viscosity នៃប្រព័ន្ធទឹកដោះគោជូរ។ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិ hydrophilicity និង rehydration ជាក់លាក់របស់វា វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកែលម្អការប្រើប្រាស់ pasta ដូចជានំបុ័ង និងនំប៉័ងចំហុយ។គុណភាព, ពន្យារជីវិតធ្នើនៃផលិតផលប៉ាស្តា, និងកែលម្អរសជាតិ;ដោយសារតែវាមានប្រសិទ្ធិភាពជែលជាក់លាក់មួយ វាអំណោយផលដល់ការបង្កើតជែលនៅក្នុងអាហារកាន់តែប្រសើរ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើចាហួយ និងយៈសាពូនមី។វាក៏អាចប្រើជាខ្សែភាពយន្តស្រោបដែលអាចបរិភោគបាន សម្ភារៈត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងសារធាតុក្រាស់ផ្សេងទៀត ហើយលាបលើផ្ទៃអាហារមួយចំនួន ដែលអាចរក្សាអាហារឱ្យនៅស្រស់បានយូរបំផុត ហើយដោយសារវាជាវត្ថុធាតុដើមដែលអាចបរិភោគបាន វានឹងមិនបង្កផលអាក្រក់ឡើយ។ ផលប៉ះពាល់លើសុខភាពមនុស្ស។ដូច្នេះ CMC-Na ថ្នាក់អាហារ ដែលជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដ៏ល្អ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការផលិតម្ហូបអាហារនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៣-០៣-២០២៣