ความแตกต่างระหว่างโซเดียม CMC และ CMC คืออะไร?

โซเดียม CMC และ CMC เป็นคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) ทั้งสองรูปแบบซึ่งเป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลสชนิดหนึ่งCMC คือโพลีแซ็กคาไรด์ ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ได้มาจากเซลลูโลส ซึ่งเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในพืชCMC เป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส นำไปใช้งานได้หลากหลาย ทั้งอาหาร ยา เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์กระดาษโซเดียม CMC เป็นรูปแบบของ CMC ที่ได้รับการบำบัดด้วยโซเดียมไฮดรอกไซด์เพื่อเพิ่มความสามารถในการละลายในน้ำ

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างโซเดียม CMC และ CMC ก็คือ โซเดียม CMC ละลายในน้ำได้ดีกว่า CMCเนื่องจากโซเดียม CMC ได้รับการบำบัดด้วยโซเดียมไฮดรอกไซด์ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายน้ำได้โซเดียม CMC ยังมีความเสถียรในสารละลายที่เป็นกรดมากกว่า CMCเนื่องจากโซเดียมไอออนในโซเดียม CMC ทำหน้าที่เป็นบัฟเฟอร์ ป้องกันไม่ให้ CMC สลายตัวในสารละลายที่เป็นกรด

ความสามารถในการละลายของ Sodium CMC และ CMC ก็ส่งผลต่อการใช้งานเช่นกันโซเดียม CMC มักใช้ในการใช้งานที่ต้องการความสามารถในการละลายในระดับสูง เช่น ในอาหารและยาCMC มักใช้ในการใช้งานที่ความสามารถในการละลายไม่สำคัญ เช่น ในผลิตภัณฑ์กระดาษ

ความหนืดของ Sodium CMC และ CMC ก็แตกต่างกันเช่นกันโซเดียม CMC มีความหนืดสูงกว่า CMC ซึ่งหมายความว่ามีความหนาและมีความหนืดมากกว่าทำให้ Sodium CMC เหมาะสมกับการใช้งานที่ต้องการสารเพิ่มความหนา เช่น ในอาหารและเครื่องสำอางในทางกลับกัน CMC มีความหนืดต่ำกว่า ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานที่ต้องใช้สารละลายที่บางกว่า เช่น ในผลิตภัณฑ์กระดาษ

ราคาของ Sodium CMC และ CMC ก็แตกต่างกันเช่นกันโดยทั่วไปโซเดียม CMC จะมีราคาแพงกว่า CMC เนื่องจากต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติมเพื่อให้ละลายในน้ำได้มากขึ้น

โดยสรุปความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Sodium CMC และ CMC ก็คือ Sodium CMC ละลายในน้ำได้ดีกว่า CMC และมีความเสถียรมากกว่าในสารละลายที่เป็นกรดโซเดียม CMC ยังมีราคาแพงกว่า CMC และมีความหนืดสูงกว่าความแตกต่างเหล่านี้ทำให้ Sodium CMC เหมาะสมกับการใช้งานที่ต้องการความสามารถในการละลายและสารเพิ่มความหนาในระดับสูง ในขณะที่ CMC เหมาะสำหรับการใช้งานที่ต้องการสารละลายที่บางกว่า