Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) waa isku-dhafan iyo isku-dhafan isku-dhafan oo ku jira warshadaha cuntada, iyada oo doorar kala duwan ka ciyaarta hagaajinta tayada, qaab-dhismeedka iyo nolosha shelf ee badeecado badan oo cunto ah.Ka-soo-saarka polysaccharide ee ka soo jeeda cellulose waxay caan ku tahay sifooyinkeeda gaarka ah iyo awoodda ay u leedahay inay xalliso caqabado dhowr ah oo ay la kulmaan soosaarayaasha cuntada.
Qaab dhismeedka hydroxypropyl methylcellulose
Hydroxypropylmethylcellulose waa polymer semi-synthetic ah oo ka soo jeeda cellulose, qayb dabiici ah oo ka mid ah derbiyada unugyada dhirta.Isku-dubaridku waxay ku lug leeyihiin daaweynta cellulose leh propylene oxide iyo methyl chloride si loo soo bandhigo kooxaha hydroxypropyl iyo methyl, siday u kala horreeyaan.Wax ka beddelkani waxa uu beddelaa sifooyinka jidheed iyo kiimikaad ee cellulose, oo soo saarta walax viskoelastic ah oo biyo-milmi leh oo loo yaqaan HPMC.
Heerka beddelka (DS) ee kooxaha hydroxypropyl iyo methyl way kala duwanaan kartaa, taasoo keentay darajooyin kala duwan oo HPMC ah oo leh hanti kala duwan.Qaab dhismeedka molecular ee HPMC waxa uu siinayaa shaqayn aad u fiican xagga codsiyada cuntada.
Doorka hydroxypropyl methylcellulose ee cuntada
1.Wakiilka gelling oo dhumunaya:
HPMC waxay u shaqeysaa sidii dhumuc wax ku ool ah oo ka sameysan habaynta cuntada, siisa viscosity ee dareerayaasha iyo hagaajinta guud ahaan qaabka.Waxa kale oo ay gacan ka geysataa samaynta jeel-ka, siinta xasiloonida cuntooyinka qaarkood sida suugada, gravies iyo macmacaanka.
2. Haysashada biyaha:
Sababo la xiriira dabeecadda biyo-biyoodka, HPMC waxay nuugi kartaa oo hayn kartaa qoyaanka.Hantidani waxay qiimo u leedahay ka hortagga luminta qoyaanka iyo ilaalinta qoyaanka la rabo ee cuntooyinka kala duwan, sida alaabta la dubay.
3. Samaynta filimada:
Hydroxypropyl methylcellulose waxa uu samayn karaa filim khafiif ah, dabacsan marka la marsado meelaha cuntada qaarkood.Tani waxay si gaar ah faa'iido u leedahay codsiyada dahaarka si kor loogu qaado muuqaalka sheyga, loo kordhiyo nolosha shelf iyo ilaalinta saamaynta dibadda.
4. Xasijiyeyaal iyo emulsifiers:
HPMC waxa ay caawisaa in ay dejiso emulsions iyada oo ka ilaalinaysa in wejiyada saliidda iyo biyaha ay kala soocaan alaabta sida dhaymada saladhka iyo majones.Waxyaalaha ku-meel-gaadhka ah waxay gacan ka geystaan xasilloonida iyo tayada guud ee qaababkan.
5. Horumarinta qoraalka:
Cuntooyinka warshadaysan, HPMC waxay ka caawisaa hagaajinta qaab-dhismeedkeeda, iyada oo bixisa dareen macaan oo macaan.Tani waxay si gaar ah loogu arki karaa alaabada sida jalaatada, halkaas oo ay ka caawiso ka hortagga barafka inuu soo saaro oo kor u qaado khibradda dareenka guud.
6. Beddelka baruurta:
Cuntooyinka dufanku ku yar yahay ama aan dufanka lahayn, HPMC waxa loo isticmaali karaa beddelka dufanka qayb ahaan, ilaalinta nuxurka la rabo iyo dareenka afka iyada oo la dhimayo guud ahaan dufanka ku jira.
7. Dubidda bilaa gluten la'aanta ah:
HPMC waxaa badanaa loo isticmaalaa dubista aan lahayn gluten-free si loogu ekaysiiyo qaar ka mid ah qaab-dhismeedyada iyo qoraallada gluten-ka, sidaas darteed hagaajinta tayada alaabta sida rootiga iyo keega.
Codsiga hydroxypropyl methylcellulose ee cuntada
1. Alaabta la dubay:
HPMC waxaa loo isticmaalaa noocyo kala duwan oo badeecooyin duban ah, oo ay ku jiraan rootiga, keega iyo macmacaanka, si loo hagaajiyo qaab-dhismeedkooda, loo kordhiyo nolosha iyo kor loogu qaado haynta qoyaanka.
2. Alaabta caanaha:
Codsiyada caanaha, HPMC waxaa loo isticmaalaa soo saarista jalaatada, caano fadhi iyo custard si loo xakameeyo viscosity, looga hortago crystallization iyo hagaajinta dareenka afka.
3. Maraqa iyo xawaashka:
HPMC waxay u shaqeysaa sidii xasiliye suugada iyo dhaymada, ka hortagga kala-saarista wejiga iyo hubinta qaab-dhismeedka iyo muuqaalka joogtada ah.
4. Nacnac:
Qalabka samaynta filimada ee HPMC waxay faa'iido u leeyihiin codsiyada macmacaanka waxaana loo isticmaali karaa dahaadhida iyo maaddooyinka soo koobaya.
5. Alaabta hilibka:
Hilibka la warshadeeyay sida sausages iyo patties, HPMC waxay gacan ka geysataa hagaajinta xajinta biyaha, qaabka iyo tayada guud.
6. Cabitaanka:
HPMC waxaa loo isticmaali karaa cabitaanada qaarkood si kor loogu qaado dhadhanka iyo xasiloonida, gaar ahaan alaabada ay ku jiraan walxo la hakiyay ama maaddooyinka la koray.
7. Alaabta aan Gluten-ka lahayn iyo vegan:
Beddelka gluten ahaan, HPMC waxaa loo isticmaali karaa in lagu soo saaro gluten-free iyo cuntooyinka vegan sida baastada iyo alaabta la dubay.
Kala duwanaansho: Guryaha kala duwan ee HPMC ayaa ka dhigaya mid ku habboon codsiyo badan oo cunto ah.
Waxay wanaajisaa qaab-dhismeedka: Waxay wanaajisaa dhadhanka iyo dhadhanka cuntooyinka kala duwan.
Nolosha shelf ee la dheereeyey: HPMC waxay caawisaa ilaalinta tayada cuntada iyada oo ka hortagaysa luminta qoyaanka iyo ilaalinta xasiloonida.
Beddelka Gluten-la'aanta: Waxay bixisaa xalal qiimo leh oo loogu talagalay cuntooyinka aan lahayn gluten-free iyo cuntooyinka vegan.
Caawinta habaynta: Dhaleeceeyayaasha qaarkood waxay rumaysan yihiin in isticmaalka waxyaabaha lagu daro synthetic sida HPMC ay muujin karto in cuntada si xad dhaaf ah loo habeeyey.
Suurtogalnimada Xasaasiyadda: Inkasta oo HPMC guud ahaan loo tixgeliyo badbaado, shakhsiyaadka leh xasaasiyad gaar ah ama dareen ayaa laga yaabaa inay la kulmaan falcelin xun.
xaaladda sharciyeed iyo badbaadada
Waddamada intooda badan, hydroxypropyl methylcellulose ayaa loo oggolaaday isticmaalka cuntada waxaana ammaankeeda qiimeeyay hay'adaha sharciyeynta.Qaadashada Maalinlaha ah ee La Aqbali Karo (ADI) waxaa loo aasaasay si loo hubiyo in qaadashada HPMC aysan khatar u keenin caafimaadka aadanaha.Si la mid ah wax kasta oo lagu daro cunto, u hogaansanaanta heerarka isticmaalka lagu taliyay iyo dhaqamada wax soo saarka ee wanaagsan ayaa muhiim u ah xaqiijinta amniga.
Hydroxypropyl methylcellulose waa walax isku dhafan oo ka helay aqbalaad baahsan warshadaha cuntada.Awoodda ay u leedahay in ay u dhaqanto sidii dhumuc weyn, xasiliye, emulsifier iyo xoojiye qaab-dhismeed ayaa ka dhigaya mid qiimo leh samaynta noocyo kala duwan oo cunto ah.Inkasta oo ay jiraan walaacyo, dib-u-eegis sharciyeed iyo u hoggaansamida tilmaamaha badbaadada ayaa kaa caawin kara yaraynta khataraha iman kara.
Waqtiga boostada: Jan-15-2024