Kakšna je razlika med CMC in MC?

CMC in MC sta derivata celuloze, ki se pogosto uporabljata kot zgoščevalca, veziva in stabilizatorja v različnih aplikacijah, vključno s prehrambeno, farmacevtsko industrijo in industrijo osebne nege.Vendar pa obstaja nekaj razlik med obema, ki jih je vredno omeniti.

CMC ali karboksimetil celuloza je vodotopen polimer, pridobljen iz celuloze.Nastane z reakcijo celuloze z natrijevim kloroacetatom in pretvorbo nekaterih hidroksilnih skupin na celulozi v karboksimetilne skupine.CMC se pogosto uporablja v prehrambenih izdelkih, kot so pekovski izdelki, mlečni izdelki in omake, pa tudi v izdelkih za osebno nego in farmacevtskih izdelkih.

MC ali metil celuloza je tudi vodotopen polimer, ki je pridobljen iz celuloze.Nastane z reakcijo celuloze z metil kloridom in pretvorbo nekaterih hidroksilnih skupin na celulozi v skupine metil etra.MC se uporablja kot zgoščevalec, vezivo in emulgator v različnih aplikacijah, vključno v prehrambenih izdelkih, kot so omake, prelivi in ​​zamrznjene sladice, ter v farmacevtskih izdelkih in izdelkih za osebno nego.

Ena ključnih razlik med CMC in MC je njihova topnost.CMC je lažje topen v vodi kot MC in lahko tvori bistro, viskozno raztopino pri nizkih koncentracijah.Po drugi strani pa MC običajno zahteva višje koncentracije in/ali segrevanje, da se popolnoma raztopi v vodi, njegove raztopine pa so lahko bolj neprozorne ali motne.

Druga razlika je njihovo obnašanje v različnih pH pogojih.CMC je bolj stabilen v kislih pogojih in lahko prenese širši razpon pH kot MC, ki se lahko razgradi in izgubi svoje lastnosti zgoščevanja v kislem okolju.

Tako CMC kot MC sta vsestranska derivata celuloze, ki imata številne uporabne lastnosti za različne aplikacije.Izbira, katerega uporabiti, bo odvisna od posebnih zahtev aplikacije in želenih lastnosti delovanja.