Хөлдөөсөн амттанд хэрэглэдэг натрийн карбоксиметил целлюлоз

Натрийн карбоксиметил целлюлоз (CMC) нь зайрмаг, сорбет, хөлдөөсөн тараг зэрэг хөлдөөсөн амттанд түгээмэл хэрэглэгддэг өргөн хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлт юм.CMC нь целлюлозоос гаргаж авсан усанд уусдаг полимер бөгөөд тогтворжуулагч, өтгөрүүлэгч, эмульсжүүлэгч зэрэг өвөрмөц шинж чанараараа хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглагддаг.Энэ нийтлэлд бид CMC-ийг хөлдөөсөн амттанд хэрэглэх янз бүрийн аргуудын талаар ярилцах болно.

1. Тогтворжуулах: CMC-ийг хөлдөөсөн амттанд тогтворжуулагч болгон ашиглаж, хөлдөөх, хадгалах явцад мөсөн талст үүсэхээс сэргийлдэг.Мөсөн талстууд нь амттангийн бүтэцийг үр тариа, тааламжгүй болгоход хүргэдэг.CMC нь усны молекулуудтай холбогдон зайрмагны хольцыг тогтворжуулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь мөсөн талст үүсэхээс сэргийлдэг.Үүний үр дүнд гөлгөр, өтгөн бүтэцтэй болно.
2. Өтгөрүүлэх: CMC нь мөн хөлдөөсөн амттангийн бүтэц, тууштай байдлыг сайжруулахын тулд өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг.Энэ нь зайрмагны хольцын зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь утгуур хийхэд хялбар болгож, хэт хурдан хайлахаас сэргийлдэг.CMC нь мөсөн талстуудын хэмжээг багасгаснаар жигд, жигд бүтэцтэй болгоход тусалдаг.
3. Эмульсжилт: CMC-ийг хөлдөөсөн амттангийн тогтвортой байдлыг сайжруулж, найрлагыг нь салгахгүйн тулд эмульгатор болгон ашигладаг.Эмульгатор нь ус, өөх тос гэх мэт ердийн байдлаар ялгарах найрлагыг хооронд нь холбоход тусалдаг.CMC нь өөх тосыг эмульсжүүлэхэд онцгой үр дүнтэй байдаг бөгөөд энэ нь хөлдөөсөн амттанг жигд, өтгөн бүтэцтэй болгоход тусалдаг.
4. Өөх орлуулах: CMC-ийг мөн хөлдөөсөн амттанд өөх тосыг орлуулах зорилгоор хэрэглэж, илчлэг, өөх тосны агууламжийг бууруулж болно.Энэ нь хүссэн бүтэц, тууштай байдлыг хадгалахын зэрэгцээ жор дээрх өөхний зарим хэсгийг орлуулахад ашиглаж болно.

Дүгнэж хэлэхэд, натрийн карбоксиметил целлюлоз нь бүтэц, тууштай байдал, тогтвортой байдлыг сайжруулахын тулд хөлдөөсөн амттанд өргөн хэрэглэгддэг олон төрлийн хүнсний нэмэлт юм.Тогтворжуулагч, өтгөрүүлэгч, эмульгаторын үүрэг гүйцэтгэх чадвартай тул зайрмаг, сорбет, хөлдөөсөн тараг үйлдвэрлэхэд үнэ цэнэтэй найрлага болдог.CMC нь эдгээр амттан дахь өөх тосны зарим хэсгийг орлуулж, хэрэглэгчдэд илүү эрүүл сонголт болгодог давуу талтай.