CMC-യും MHEC-യും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

കാർബോക്സിമെതൈൽ സെല്ലുലോസ് (സിഎംസി), മീഥൈൽ ഹൈഡ്രോക്സിതൈൽ സെല്ലുലോസ് (എംഎച്ച്ഇസി) എന്നിവ വിവിധ വ്യവസായങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന രണ്ട് സാധാരണ സെല്ലുലോസ് ഡെറിവേറ്റീവുകളാണ്.അവയുടെ രാസഘടനയിലും ഭൗതിക ഗുണങ്ങളിലും ചില സമാനതകൾ അവർ പങ്കുവെക്കുന്നു, എന്നാൽ അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്തമായ പ്രയോഗങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്ന ചില പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളും ഉണ്ട്.ഈ ലേഖനത്തിൽ, CMC-യും MHEC-യും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും.

കെമിക്കൽ ഘടന
CMC, MHEC എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പോളിമറുകളാണ് സെല്ലുലോസ് ഡെറിവേറ്റീവുകൾ.ക്ലോറോഅസെറ്റിക് ആസിഡുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച് കാർബോക്‌സിമെതൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളെ അവതരിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ സിഎംസി സെല്ലുലോസിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്, അതേസമയം എംഎച്ച്ഇസി സെല്ലുലോസിൽ നിന്ന് എഥിലീൻ ഓക്‌സൈഡും മീഥൈൽ ക്ലോറൈഡും പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച് മീഥൈൽ, ഹൈഡ്രോക്‌സൈഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

ദ്രവത്വം
CMC യും MHEC യും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതാണ്.CMC വെള്ളത്തിൽ വളരെ ലയിക്കുന്നതും കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയിൽ പോലും വ്യക്തവും വിസ്കോസ് ആയതുമായ ലായനി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.നേരെമറിച്ച്, MHEC സിഎംസിയെ അപേക്ഷിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നില്ല, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുചേരാൻ സാധാരണയായി എത്തനോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഐസോപ്രോപൈൽ ആൽക്കഹോൾ പോലുള്ള ഒരു ലായകത്തിന്റെ ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്.

വിസ്കോസിറ്റി
CMC, MHEC എന്നിവയ്ക്ക് ജലീയ ലായനി കട്ടിയാക്കാനും വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.എന്നിരുന്നാലും, സിഎംസിക്ക് എംഎച്ച്ഇസിയെക്കാൾ ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റി ഉണ്ട്, ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ ജെൽ പോലെയുള്ള സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കും.സോസുകളും ഡ്രെസ്സിംഗുകളും നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, കട്ടിയുള്ളതോ ജെല്ലിംഗോ ആവശ്യമുള്ള ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ ഇത് CMC യെ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.മറുവശത്ത്, MHEC ന് CMC യേക്കാൾ കുറഞ്ഞ വിസ്കോസിറ്റി ഉണ്ട്, ഇത് സാധാരണയായി ഒരു കട്ടിയാക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ റിയോളജി മോഡിഫയർ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവിടെ കുറഞ്ഞ വിസ്കോസ് ലായനി ആവശ്യമുള്ള പ്രയോഗങ്ങളിൽ.

pH സ്ഥിരത
MHEC-യെക്കാൾ വിശാലമായ pH മൂല്യങ്ങളിൽ CMC സാധാരണയായി കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്.സിഎംസി അസിഡിറ്റിയിലും ആൽക്കലൈൻ പരിതസ്ഥിതിയിലും സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, ഇത് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു, ഇവിടെ pH മൂല്യങ്ങൾ വ്യാപകമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം.ഇതിനു വിപരീതമായി, ന്യൂട്രൽ pH പരിതസ്ഥിതികളിൽ MHEC കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, കൂടാതെ ഉയർന്ന pH മൂല്യങ്ങളിൽ തകരുകയും ചെയ്യും.

താപനില സ്ഥിരത
CMC ഉം MHEC ഉം താപനിലയുടെ വിശാലമായ ശ്രേണിയിൽ സ്ഥിരതയുള്ളവയാണ്, എന്നാൽ അവയുടെ താപ സ്ഥിരതയിൽ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.CMC MHEC-യെക്കാൾ താപ സ്ഥിരതയുള്ളതും ഉയർന്ന താപനിലയിൽ അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ കഴിയുന്നതുമാണ്.ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ഉൽപ്പാദനം പോലെ ഉയർന്ന താപനില ഉൾപ്പെടുന്ന ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ ഇത് CMC യെ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.മറുവശത്ത്, എംഎച്ച്ഇസിക്ക് സിഎംസിയെക്കാൾ കുറഞ്ഞ താപ സ്ഥിരതയുണ്ട്, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ തകരാൻ കഴിയും.

അപേക്ഷകൾ
CMC ഉം MHEC ഉം വ്യത്യസ്‌ത വ്യവസായങ്ങളിലുടനീളമുള്ള വിവിധ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഐസ്‌ക്രീം, സോസുകൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ കട്ടിയാക്കൽ, സ്റ്റെബിലൈസർ, എമൽസിഫയർ എന്നീ നിലകളിൽ CMC സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ വ്യവസായത്തിലും ഇത് ഒരു ബൈൻഡർ, വിഘടിപ്പിക്കൽ, സസ്പെൻഡിംഗ് ഏജന്റ് എന്നീ നിലകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.പെയിന്റുകൾ, കോട്ടിംഗുകൾ, പശകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി നിർമ്മാണ വ്യവസായത്തിൽ കട്ടിയുള്ളതും ബൈൻഡറും റിയോളജി മോഡിഫയറും ആയി MHEC സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ വ്യവസായത്തിലും ഇത് ഒരു ബൈൻഡർ, വിഘടിപ്പിക്കൽ, സുസ്ഥിര-റിലീസ് ഏജന്റ് എന്നീ നിലകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉപസംഹാരമായി, CMC, MHEC എന്നിവ രണ്ട് സെല്ലുലോസ് ഡെറിവേറ്റീവുകളാണ്, അവ അവയുടെ രാസഘടനയിലും ഭൗതിക ഗുണങ്ങളിലും ചില സമാനതകൾ പങ്കിടുന്നു, എന്നാൽ അവയുടെ ലയിക്കുന്നതിലും വിസ്കോസിറ്റിയിലും pH സ്ഥിരതയിലും താപനില സ്ഥിരതയിലും പ്രയോഗങ്ങളിലും വ്യത്യസ്ത വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.