Ny zava-pisotro misy ronono misy asidra dia nanjary nalaza tato anatin'ny taona vitsivitsy noho ny tombontsoa ara-pahasalamana sy ny tsirony miavaka.Na izany aza, mety ho sarotra ny hitoetra ireo zava-pisotro ireo, satria ny asidra ao amin'ny ronono dia mety hahatonga ny proteinina ho denature sy hamorona aggregate, mitarika ho amin'ny sedimentation sy fisarahana.Ny fomba iray mahomby amin'ny fanamafisana ny zava-pisotro misy ronono misy asidra dia ny fampiasana carboxymethyl cellulose (CMC), polymère tsy mety levona anaty rano izay afaka mifandray amin'ny proteinina sy ny akora hafa mba hamoronana fampiatoana maharitra.Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hiresaka momba ny fomba fiasa amin'ny fanamafisana ny fisotroana ronono asidra amin'ny CMC isika.

Ny rafitra sy ny toetran'ny CMC

CMC dia avy amin'ny cellulose, polymère voajanahary hita ao amin'ny rindrin'ny zavamaniry.Izy io dia vita amin'ny alàlan'ny fanovana simika amin'ny cellulose miaraka amin'ny vondrona carboxymethyl, izay manatsara ny fahapotehan'ny rano sy ny fananana hafa.Ny CMC dia polymère sampana be dia be miaraka amin'ny hazondamosin'ny rojo tsipika lava ary rojo vy maro amin'ny vondrona carboxymethyl.Ny haavon'ny fanoloana (DS) an'ny CMC dia manondro ny isan'ny vondrona carboxymethyl isaky ny vondrona cellulose, ary mamaritra ny haavon'ny solubility sy ny viscosity ny CMC.

Mekanisma hetsika ataon'ny CMC amin'ny fanamafisana ny zava-pisotro misy ronono misy asidra

Ny fampidirana CMC amin'ny zava-pisotro misy ronono misy asidra dia afaka manatsara ny fahamarinany amin'ny alàlan'ny mekanika maromaro:

1. Electrostatic Repulsion: Ireo vondrona carboxymethyl ao amin'ny CMC dia misy fiampangana ratsy ary afaka mifandray amin'ny proteinina misy entana tsara sy ireo akora hafa ao amin'ny ronono, ka miteraka hery manakana ny proteinina tsy hitambatra sy hipetraka.Ity fandroahana elektrostatika ity dia manamafy ny fampiatoana ary manakana ny sedimentation.
2. Fifandraisana amin'ny hydrophile: Ny toetran'ny hydrophilic an'ny CMC dia mamela azy hifanerasera amin'ny molekiola rano sy ny singa hydrophilika hafa ao amin'ny ronono, mamorona sosona fiarovana manodidina ny proteinina ary manakana azy ireo tsy hifanerasera.
3. Steric Hindrance: Ny rafitra sampana nyCMCdia afaka mamorona fiantraikany manakana steric, manakana ny proteinina tsy hifandray akaiky sy mamorona aggregates.Ny rojo vy lava sy malefaka amin'ny CMC dia afaka mihodidina ny poti-proteinina, mamorona sakana izay manakana azy ireo tsy hifandray.
4. Viscosity: Ny fampidirana CMC amin'ny zava-pisotro misy ronono misy asidra dia mety hampitombo ny viscosity azy, izay afaka misoroka ny sedimentation amin'ny fampihenana ny hafainganam-pandehan'ny singa.Ny fitomboan'ny viscosity dia afaka mamorona fampiatoana maharitra kokoa amin'ny alàlan'ny fanatsarana ny fifandraisana misy eo amin'ny CMC sy ireo akora hafa ao anaty ronono.

Antony misy fiantraikany amin'ny fanamafisana ny zava-pisotro misy ronono misy asidra ataon'ny CMC

Ny fahombiazan'ny CMC amin'ny fanamafisana ny zava-pisotro misy ronono misy asidra dia miankina amin'ny lafin-javatra maro, ao anatin'izany:

1. pH: Ny fahamarinan'ny zava-pisotro misy ronono misy asidra dia misy fiantraikany mafy amin'ny pH.Amin'ny sanda pH ambany, ny proteinina ao amin'ny ronono dia lasa denaturation ary mora kokoa ny mamorona aggregate, ka mahatonga ny fanamafisana kokoa.Ny CMC dia afaka mampitombina ny zava-pisotro misy ronono misy asidra amin'ny sanda pH ambany 3,5, saingy mihena ny fahombiazany amin'ny sanda pH ambany.
2. Ny fifantohana amin'ny CMC: Misy fiantraikany amin'ny toetra mampiavaka azy ny fatran'ny CMC ao anaty ronono.Ny fifantohana avo kokoa amin'ny CMC dia mety hitarika amin'ny fitomboan'ny viscosity sy ny fanamafisana ny fanatsarana, fa ny fifantohana avo loatra dia mety hiteraka harona sy tsiro tsy ilaina.
3. Ny fifantohana proteinina: Ny fifantohana sy ny karazana proteinina ao amin'ny ronono dia mety hisy fiantraikany amin'ny fahamarinan'ny zava-pisotro.Ny CMC dia mahomby indrindra amin'ny fanamafisana ny zava-pisotro misy proteinina ambany, saingy afaka mampitombina ny zava-pisotro misy proteinina avo kokoa izy io raha kely sy mitovy ny ampahany amin'ny proteinina.
4. Fepetra fanodinana: Ny fepetra fanodinana ampiasaina amin'ny famokarana ny zava-pisotro misy ronono misy asidra dia mety hisy fiantraikany amin'ny fahamarinany.Ny herim-pandrefesana avo sy ny hafanana dia mety hiteraka denaturation sy fivondronan'ny proteinina, ka miteraka tsy fandriam-pahalemana.Ny fepetra fanodinana dia tokony hohatsaraina mba hampihenana ny proteinina.