খাবারে মিথাইল সেলুলোজ নিরাপদ?

মিথাইল সেলুলোজ একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত খাদ্য সংযোজন যা সাধারণত মানুষের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়।এটি ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) এবং ইউরোপীয় ফুড সেফটি অথরিটি (ইএফএসএ) এর মতো নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলির দ্বারা খাদ্যে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত।যাইহোক, যেকোনো খাদ্য সংযোজনের মতো, কিছু সম্ভাব্য উদ্বেগ রয়েছে যা বিবেচনা করা উচিত।

মিথাইল সেলুলোজ নিয়ে প্রাথমিক উদ্বেগের মধ্যে একটি হ'ল হজমের স্বাস্থ্যের উপর এর সম্ভাব্য প্রভাব।মিথাইল সেলুলোজ হল এক ধরনের ফাইবার, এবং তাই কিছু লোকের পক্ষে হজম করা কঠিন হতে পারে।এর ফলে পেট ফাঁপা, গ্যাস এবং ডায়রিয়ার মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা দেখা দিতে পারে, বিশেষ করে যারা ফাইবারের প্রতি সংবেদনশীল বা আগে থেকে বিদ্যমান হজম সংক্রান্ত সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য।

যাইহোক, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে মিথাইল সেলুলোজ সাধারণত খাদ্য পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত মাত্রায় ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়।এফডিএ অনুসারে, মিথাইল সেলুলোজ সাধারণত খাদ্য পণ্যের ওজন দ্বারা 2% পর্যন্ত খাবারে ব্যবহারের জন্য নিরাপদ (GRAS) হিসাবে স্বীকৃত।

মিথাইল সেলুলোজের সাথে আরেকটি উদ্বেগ হল পুষ্টির শোষণের উপর এর সম্ভাব্য প্রভাব।কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে উচ্চ মাত্রার মিথাইল সেলুলোজ গ্রহণ কিছু পুষ্টির শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে, বিশেষ করে ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্কের মতো খনিজ।যাইহোক, এই অধ্যয়নগুলি সীমিত, এবং এটি স্পষ্ট নয় যে এটি তাদের খাদ্যে মধ্যম মাত্রার মিথাইল সেলুলোজ গ্রহণকারী ব্যক্তিদের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য উদ্বেগ।

খাদ্য পণ্যগুলিতে মিথাইল সেলুলোজ ব্যবহারের সম্ভাব্য সুবিধাগুলি বিবেচনা করাও গুরুত্বপূর্ণ।যেমন আগে আলোচনা করা হয়েছে, মিথাইল সেলুলোজ খাদ্য পণ্যে ঘন, ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার হিসেবে কাজ করে, যা আরও আকর্ষণীয় টেক্সচার এবং সামঞ্জস্য তৈরি করতে সাহায্য করে।এটি সস, স্যুপ এবং বেকড পণ্যের মতো পণ্যগুলিতে বিশেষভাবে কার্যকর, যেখানে একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ টেক্সচার পছন্দসই।

উপরন্তু, মিথাইল সেলুলোজ একটি অ-বিষাক্ত এবং নিরাপদ যৌগ যা খাদ্য পণ্যের স্বাদ বা গন্ধকে প্রভাবিত করে না।এটি একটি বহুমুখী যৌগ যা গরম এবং ঠান্ডা উভয় পণ্যেই ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি বিভিন্ন ধরণের খাদ্য পণ্যে একটি মূল্যবান উপাদান তৈরি করে।

সামগ্রিকভাবে, যদিও খাদ্য পণ্যে মিথাইল সেলুলোজ ব্যবহার নিয়ে কিছু সম্ভাব্য উদ্বেগ রয়েছে, এটি সাধারণত খাদ্য পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত মাত্রায় মানুষের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়।