Serîlêdana Sodyum Carboxymethyl Cellulose di Noodlesên Instant de

Karboksîmetîl selulozê sodyûm (CMC) bi berfirehî di pîşesaziya xwarinê de wekî karmendek stûrbûn, aramker û emulsîfker tê bikar anîn.Ew bi taybetî di hilberîna nîgarên tavilê de gelemperî ye, ku ew li hevîrê noodê û demsala şorbê tê zêdekirin da ku tevn û kalîteya hilberê baştir bike.

Li vir çend awayên ku CMC di noodles tavilê de têne bikar anîn hene:

1. Tevra çêtir: CMC di hevîrê noodê de tê bikar anîn da ku tevna wê baştir bike û wê xweştir û elastîktir bike.Ev yek noodles xweştir û hêsantir dike.
2. Zêdebûna ragirtina avê: CMC polîmerek ku di avê de çareser dibe ye ku dikare mîqdarên mezin avê bigire.Ev taybetmendî bi taybetî di nîgarên tavilê de bikêr e, li wir ew dibe alîkar ku nehêle ku nood di dema pijandinê de hişk û hişk bibin.
3. Tam û bîhnxweşiya pêşkeftî: CMC carinan di demsala şorbê ya noodên tavilê de tê bikar anîn da ku çêj û aroma hilberê zêde bike.Ew dibe alîkar ku malzemeyên demsalê bi hev ve girêbide û pêşî li veqetîna wan bigire, ku ev yek piştrast dike ku tama li seranserê şorbê bi rengek wekhev tê belavkirin.
4. Stabiliya çêtir: CMC stabîlkerek e ku ji perçebûna noodles di dema pijandinê de dibe alîkar.Di heman demê de ew ji veqetandina şorbeyê jî dibe alîkar, ku dibe ku gava hilber ji bo demek dirêj were hilanîn çêbibe.
5. Kêmkirina dema pijandinê: CMC dikare bi baştirkirina taybetmendiyên veguheztina germê ya hevîrê noodle, ji bo kêmkirina dema pijandinê ya noodên tavilê bibe alîkar.Ev tê vê wateyê ku noodles dikare zûtir were pijandin, ku bi taybetî ji bo xerîdarên mijûl ên ku xwarinek bilez û hêsan dixwazin bikêr e.

Di encamê de, sodyûm karboksîmethyl seluloz di hilberîna noodên tavilê de hêmanek girîng e.Qabiliyeta wê ya başkirina tevnê, zêdekirina ragirtina avê, zêdekirina çêj û bîhnxweşiyê, baştirkirina aramiyê, û kêmkirina dema pijandinê, wê ji vê hilbera xwarinê ya populer re pêvekek hêja dike.