Hydroxyethyl cellulose ធៀបនឹងស្ករកៅស៊ូ xanthan

Hydroxyethyl cellulose (HEC) និងស្ករកៅស៊ូ xanthan គឺជាប្រភេទថ្នាំក្រាស់ពីរប្រភេទផ្សេងគ្នា ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន រួមទាំងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសំអាង។សារធាតុក្រាស់ទាំងពីរនេះគឺជាសារធាតុប៉ូលីម៊ែររលាយក្នុងទឹក ដែលអាចបង្កើន viscosity និងស្ថេរភាពនៃដំណោះស្រាយ។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាខុសគ្នានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេ និងកម្មវិធីដែលពួកគេត្រូវបានប្រើប្រាស់។នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងប្រៀបធៀប hydroxyethyl cellulose និង xanthan gum ដោយពិភាក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិ មុខងារ និងកម្មវិធីរបស់វា។

Hydroxyethyl Cellulose (HEC)

Hydroxyethyl cellulose គឺជា cellulose ether nonionic ដែលកើតចេញពី cellulose តាមរយៈការបន្ថែមក្រុម hydroxyethyl ទៅឆ្អឹងខ្នង cellulose ។HEC ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុក្រាស់ ស្ថេរភាព និងសារធាតុ emulsifier នៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន រួមទាំងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសំអាង។

HEC មានគុណសម្បត្តិជាច្រើនលើប្រភេទក្រាស់ផ្សេងទៀត។វាមាន viscosity ខ្ពស់ និងអាចបង្កើតជាដំណោះស្រាយច្បាស់លាស់នៅកំហាប់ទាប។វា​ក៏​រលាយ​ក្នុង​ទឹក​បាន​ខ្ពស់ និង​អាច​ប្រើ​បាន​ជាមួយ​នឹង​សារធាតុ​ផ្សំ​ដ៏​ច្រើន​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត​។លើសពីនេះទៅទៀត HEC អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពនៃសារធាតុ emulsion និង suspension ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។

HEC ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្ស ដើម្បីកែលម្អវាយនភាព និងភាពស៊ីសង្វាក់នៃផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន ដូចជាសាប៊ូកក់សក់ ក្រែមបន្ទន់សក់ ឡេ និងក្រែម។វាក៏អាចដើរតួជាភ្នាក់ងារផ្អាក សារធាតុ emulsifier និង binder ។HEC មានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាសក់ព្រោះវាអាចផ្តល់នូវវាយនភាពរលោងនិងក្រែមដែលជួយបង្កើនភាពរីករាលដាលនៃផលិតផល។

ស្ករកៅស៊ូ Xanthan

ស្ករកៅស៊ូ Xanthan គឺជាសារធាតុ polysaccharide ដែលត្រូវបានផលិតដោយការ fermentation នៃបាក់តេរី Xanthomonas campestris ។វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុក្រាស់ និងស្ថេរភាពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសំអាង។ស្ករកៅស៊ូ Xanthan គឺជាសារធាតុ polysaccharide ទម្ងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវលក្ខណៈសម្បត្តិក្រាស់របស់វា។

ស្ករកៅស៊ូ Xanthan មានគុណសម្បត្តិជាច្រើនដូចជាក្រាស់។វាមាន viscosity ខ្ពស់ និងអាចបង្កើតជាជែលនៅកំហាប់ទាប។វាក៏អាចរលាយក្នុងទឹកបានខ្ពស់ និងអាចទប់ទល់នឹងជួរដ៏ធំទូលាយនៃសីតុណ្ហភាព និងកម្រិត pH ។លើសពីនេះទៅទៀត ស្ករកៅស៊ូ xanthan អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពនៃសារធាតុ emulsion និង suspension ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។

ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ និងស្ថេរភាពនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន រួមទាំងការស្លៀកពាក់សាឡាត់ ទឹកជ្រលក់ និងផលិតផលដុតនំ។វាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថជាភ្នាក់ងារផ្អាក និងក្នុងឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្សជាសារធាតុក្រាស់ និងស្ថេរភាពនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួនជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាឡេ និងក្រែម។

ការប្រៀបធៀប

ស្ករកៅស៊ូ HEC និង xanthan ខុសគ្នាតាមវិធីជាច្រើន។ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់មួយគឺប្រភពនៃវត្ថុធាតុ polymer ។HEC បានមកពីសែលុយឡូសដែលជាវត្ថុធាតុ polymer ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិខណៈពេលដែលស្ករកៅស៊ូ xanthan ត្រូវបានផលិតដោយការ fermentation នៃបាក់តេរី។ភាពខុសគ្នានៃប្រភពនេះអាចប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិ និងកម្មវិធីរបស់ thickeners ទាំងពីរ។

ភាពខុសគ្នាមួយទៀតរវាងស្ករកៅស៊ូ HEC និង xanthan គឺភាពរលាយរបស់វា។HEC គឺរលាយក្នុងទឹកខ្ពស់ ហើយអាចបង្កើតជាដំណោះស្រាយច្បាស់លាស់នៅកំហាប់ទាប។ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ក៏ងាយរលាយក្នុងទឹកដែរ ប៉ុន្តែវាអាចបង្កើតជាជែលនៅកំហាប់ទាប។ភាពខុសគ្នានៃការរលាយនេះអាចប៉ះពាល់ដល់វាយនភាព និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃទម្រង់ដែលមានសារធាតុក្រាស់ទាំងនេះ។

viscosity នៃ HEC និង xanthan gum ក៏ខុសគ្នាដែរ។HEC មាន viscosity ខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ជា thickener ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ស្ករកៅស៊ូ Xanthan មាន viscosity ទាបជាង HEC ប៉ុន្តែវានៅតែអាចបង្កើតជាជែលនៅកំហាប់ទាប។