Разлика између ЦМЦ и ХЕМЦ

Карбоксиметилцелулоза (ЦМЦ) и хидроксиетил метилцелулоза (ХЕМЦ) су две врсте деривата целулозе који се обично користе у разним индустријама, укључујући прехрамбену и фармацеутску индустрију.И ЦМЦ и ХЕМЦ су полимери растворљиви у води који су изведени из целулозе, али имају различита својства и користе се за различите примене.У овом есеју ћемо истражити разлике између ЦМЦ и ХЕМЦ.

Хемијска структура
Хемијска структура ЦМЦ и ХЕМЦ је слична, јер су оба деривата целулозе.ЦМЦ се прави реакцијом целулозе са хлоросирћетном киселином да би се добиле карбоксиметил групе, док се ХЕМЦ прави реакцијом целулозе са етилен оксидом и метил хлоридом да би се добиле хидроксиетил и метил групе.

Растворљивост
Једна од главних разлика између ЦМЦ и ХЕМЦ је њихова растворљивост у води.ЦМЦ је веома растворљив у води и може да формира бистар, вискозан раствор чак и при ниским концентрацијама.Насупрот томе, ХЕМЦ је мање растворљив у води од ЦМЦ и обично захтева употребу растварача, као што је етанол или изопропил алкохол, да би се потпуно растворио.

Вискозност
Још једна значајна разлика између ЦМЦ и ХЕМЦ је њихов вискозитет.ЦМЦ је веома вискозан и може да формира густ раствор сличан гелу када се раствори у води.Ово чини ЦМЦ идеалним за употребу у апликацијама где је потребно згушњавање или желирање, као што је у прехрамбеној индустрији за прављење сосова и прелива.Насупрот томе, ХЕМЦ има нижи вискозитет од ЦМЦ и обично се користи као згушњивач или модификатор реологије у апликацијама где је потребан мање вискозан раствор.

пХ стабилност
ЦМЦ је генерално стабилнији у ширем опсегу пХ вредности од ХЕМЦ.ЦМЦ је стабилан и у киселим и у алкалним срединама, што га чини идеалним за употребу у прехрамбеној индустрији, где пХ вредности могу да варирају у великој мери.Насупрот томе, ХЕМЦ је стабилнији у благо киселим до неутралним пХ срединама и може се разбити при вишим пХ вредностима.

Температурна стабилност
И ЦМЦ и ХЕМЦ су стабилни у широком распону температура, али постоје разлике у њиховој термичкој стабилности.ЦМЦ је термички стабилнији од ХЕМЦ-а и може задржати своја својства на вишим температурама.Ово чини ЦМЦ идеалним за употребу у апликацијама где су укључене високе температуре, као што је производња пекарских производа.ХЕМЦ, с друге стране, има нижу термичку стабилност од ЦМЦ-а и може се покварити на вишим температурама.

Апликације
И ЦМЦ и ХЕМЦ се користе у различитим апликацијама у различитим индустријама.ЦМЦ се обично користи као згушњивач, стабилизатор и емулгатор у прехрамбеној индустрији за производе као што су сладолед, сосеви и преливи.Такође се користи у фармацеутској индустрији као везиво, дезинтегрант и средство за суспендовање.ХЕМЦ се обично користи као згушњивач, везиво и модификатор реологије у грађевинској индустрији за производе као што су боје, премази и лепкови.Такође се користи у фармацеутској индустрији као везиво, дезинтегрант и агенс са продуженим ослобађањем.