កត្តាដែលជះឥទ្ធិពលលើ Sodium carboxymethylcellulose Viscosity

ជាតិសូដ្យូម carboxymethylcellulose (NaCMC) viscosity អាចត្រូវបានរងឥទ្ធិពលដោយកត្តាជាច្រើនរួមមាន:

1. ការផ្តោតអារម្មណ៍៖ NaCMC viscosity កើនឡើងជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃកំហាប់។នេះគឺដោយសារតែកំហាប់ខ្ពស់នៃ NaCMC បណ្តាលឱ្យមានការជាប់គាំងម៉ូលេគុលកាន់តែច្រើន ដែលនាំឱ្យមានភាព viscosity កើនឡើង។
2. ទម្ងន់ម៉ូលេគុល៖ NaCMC ដែលមានទម្ងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់ ជាទូទៅមាន viscosity ខ្ពស់ជាងទម្ងន់ម៉ូលេគុលទាប NaCMC ។នេះគឺដោយសារតែទម្ងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់ NaCMC មានច្រវាក់វែងជាង ដែលបណ្តាលឱ្យមានការជាប់គាំងម៉ូលេគុលកាន់តែច្រើន និងបង្កើន viscosity ។
3. សីតុណ្ហភាព៖ ជាទូទៅ viscosity NaCMC ថយចុះជាមួយនឹងការកើនឡើងសីតុណ្ហភាព។នេះគឺដោយសារតែសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ធ្វើឱ្យខ្សែសង្វាក់វត្ថុធាតុ polymer កាន់តែចល័ត ដែលបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះ viscosity ។
4. pH: NaCMC មាន viscous បំផុតនៅ pH ប្រហែល 7 ។ តម្លៃ pH ខ្ពស់ ឬទាបអាចបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះ viscosity ដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរអ៊ីយ៉ូដ និងការរលាយនៃម៉ូលេគុល NaCMC ។
5. កំហាប់អំបិល៖ វត្តមានអំបិលអាចប៉ះពាល់NaCMC viscosityជាមួយនឹងកំហាប់អំបិលខ្ពស់ ជាទូទៅនាំឱ្យថយចុះ viscosity ។នេះគឺដោយសារតែអំបិលអាចរំខានដល់អន្តរកម្មរវាងខ្សែសង្វាក់ NaCMC ដែលបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនៃការភ្ជាប់ម៉ូលេគុល និង viscosity ។
6. អត្រាកាត់៖ NaCMC viscosity ក៏អាចត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយអត្រានៃការកាត់ ឬលំហូរផងដែរ។អត្រាកាត់ខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះ viscosity ដោយសារតែការបំបែកនៃការភ្ជាប់ម៉ូលេគុលរវាងខ្សែសង្វាក់ NaCMC ។

ការយល់ដឹងអំពីកត្តាទាំងនេះ និងរបៀបដែលវាមានឥទ្ធិពលលើ NaCMC viscosity គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ ដូចជានៅក្នុងម្ហូបអាហារ ឱសថ និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន។