Factors que influeixen en la viscositat de la carboximetilcel·lulosa sòdica

La viscositat de la carboximetilcel·lulosa sòdica (NaCMC) pot estar influenciada per diversos factors, com ara:

1. Concentració: la viscositat de NaCMC augmenta amb l'augment de la concentració.Això es deu al fet que les concentracions més altes de NaCMC donen lloc a un major enredament molecular, el que condueix a un augment de la viscositat.
2. Pes molecular: NaCMC amb pes molecular més alt generalment té una viscositat més alta que NaCMC de pes molecular més baix.Això es deu al fet que el NaCMC de pes molecular més elevat té cadenes més llargues, el que resulta en un major enredament molecular i una major viscositat.
3. Temperatura: la viscositat del NaCMC generalment disminueix amb l'augment de la temperatura.Això es deu al fet que les temperatures més altes fan que les cadenes de polímer es tornin més mòbils, donant lloc a una disminució de la viscositat.
4. pH: NaCMC és més viscós a un pH d'aproximadament 7. Valors de pH més alts o més baixos poden provocar una disminució de la viscositat a causa dels canvis en la ionització i la solubilitat de les molècules de NaCMC.
5. Concentració de sals: La presència de sals pot afectarViscositat de NaCMC, amb concentracions de sal més altes que generalment condueixen a una viscositat disminuïda.Això es deu al fet que les sals poden interferir amb les interaccions entre les cadenes de NaCMC, donant lloc a una disminució de l'entrellat molecular i la viscositat.
6. Velocitat de cisalla: la viscositat de NaCMC també es pot veure influenciada per la velocitat de cisalla o flux.Les taxes de cisalla més altes poden provocar una disminució de la viscositat a causa del trencament d'entrellaços moleculars entre les cadenes de NaCMC.

Comprendre aquests factors i com influeixen en la viscositat del NaCMC és important per optimitzar el seu ús en diverses aplicacions, com ara en aliments, productes farmacèutics i productes de cura personal.