តើ HPMC ជាអ្វី?
Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) គឺជាប្រភេទមួយនៃ cellulose ether ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជា thickener, emulsifier, និង stabilizer នៅក្នុងកម្មវិធីអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសំអាងផ្សេងៗ។HPMC គឺជាវត្ថុធាតុ polymer ដែលមិនរលាយក្នុងទឹក ដែលមានប្រភពមកពីសែលុយឡូស ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃជញ្ជាំងកោសិការុក្ខជាតិ។វាត្រូវបានផ្សំឡើងដោយក្រុម hydroxylpropyl ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងឆ្អឹងខ្នងកោសិកាដែលផ្តល់ឱ្យវានូវលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់របស់វា។
HPMC ត្រូវបានប្រើក្នុងកម្មវិធីជាច្រើនដោយសារតែសមត្ថភាពបង្កើតជាជែល ធ្វើឱ្យរាវក្រាស់ និងធ្វើឱ្យមានស្ថិរភាពសារធាតុ emulsion ។វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុក្រាស់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ទឹកជ្រលក់ និងស៊ុប និងជាសារធាតុ emulsifier ក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាត់ mayonnaise និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងឱសថជាសារធាតុចង និង disintegrant និងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងជាភ្នាក់ងារផ្អាក និងសារធាតុ emulsifier ។
HPMC គឺជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ល្អ ដោយសារសមត្ថភាពបង្កើតជាជែលដ៏រឹងមាំនៅក្នុងទឹក។វាក៏អាចរលាយបានខ្ពស់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ប្រើក្នុងទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់។HPMC មានរសជាតិ និងក្លិនអព្យាក្រឹត ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ។វាក៏មិនមានជាតិពុល និងមិនបង្កការរលាក ដែលធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រឿងសំអាង និងឱសថ។
HPMC មានភាពបត់បែនខ្ពស់ ហើយអាចប្រើក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុខាប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ទឹកជ្រលក់ និងស៊ុប និងជាសារធាតុ emulsifier ក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាដ mayonnaise និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងឱសថជាសារធាតុចង និងសារធាតុរំលាយ ហើយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងជាភ្នាក់ងារផ្អាក និងសារធាតុ emulsifier ។
HPMC គឺជាសារធាតុក្រាស់ និងសារធាតុ emulsifier ដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ ហើយវាក៏មានតម្លៃថោកសមរម្យផងដែរ។វាក៏ងាយស្រួលប្រើ និងអាចបញ្ចូលដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងអាហារ និងផលិតផលគ្រឿងសំអាងដោយមិនចាំបាច់កែច្នៃបន្ថែម។លើសពីនេះ HPMC គឺគ្មានជាតិពុល និងមិនរលាក ដែលធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ និងផលិតផលគ្រឿងសំអាង។
សរុបមក HPMC គឺជាភ្នាក់ងារធ្វើអោយក្រាស់ សារធាតុ emulsifier និង stabilizer ដ៏សម្បូរបែប និងមានប្រសិទ្ធភាព។វាត្រូវបានប្រើក្នុងកម្មវិធីជាច្រើនដោយសារសមត្ថភាពបង្កើតជាជែល ធ្វើឱ្យរាវក្រាស់ និងធ្វើឱ្យមានលំនឹងសារធាតុ emulsion ។វាក៏មិនមានជាតិពុល និងមិនរមាស់ ដែលធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ និងផលិតផលគ្រឿងសំអាង។លើសពីនេះទៀត វាមានតម្លៃថោកសមរម្យ និងងាយស្រួលប្រើ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កុម្ភៈ-០៧-២០២៣