Hydroxypropyl methylcellulose និង sodium carboxymethylcellulose គឺជាដេរីវេសែលុយឡូសពីរដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។ពួកវាទាំងអស់មានលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់ ហើយជាទូទៅត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបអាហារ ឱសថ គ្រឿងសំអាង និងសម្ភារៈសំណង់។សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់ដោយអ្នកជំនាញក្នុងឧស្សាហកម្មគឺថាតើ hydroxypropyl methylcellulose និង sodium carboxymethylcellulose អាចលាយបញ្ចូលគ្នាបានដែរឬទេ។ចម្លើយគឺបាទ ពួកវាអាចលាយបញ្ចូលគ្នាបាន ហើយអត្ថប្រយោជន៍នៃការរួមបញ្ចូលគ្នានេះមានច្រើន។
Hydroxypropylmethylcellulose ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា HPMC គឺជាសែលុយឡូសដែលត្រូវបានកែប្រែដែលត្រូវបានកែប្រែដោយគីមីដើម្បីកែលម្អលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជា thickener និង emulsifier នៅក្នុងម្ហូបអាហារ គ្រឿងសំអាង និងឱសថ។HPMC គឺងាយរលាយក្នុងទឹក ផ្តល់នូវដំណោះស្រាយច្បាស់លាស់ និងស្ថិរភាព។វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់ viscosity ខ្ពស់របស់វា និងលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតខ្សែភាពយន្តដ៏ល្អ។
ម៉្យាងវិញទៀត សូដ្យូម carboxymethylcellulose ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា CMC គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសរលាយក្នុងទឹក ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាសារធាតុក្រាស់ និងស្ថេរភាពនៅក្នុងអាហារ និងឱសថ។វាគឺជាសែលុយឡូសដែលទទួលបានដោយប្រតិកម្មនៃសូដ្យូម chloroacetate និងសែលុយឡូស។CMC ក៏មិនពុល ជីវគីមី និងបរិស្ថានផងដែរ។
HPMC និង CMC មានលក្ខណៈសម្បត្តិបំពេញបន្ថែមដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អសម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗ។ទាំងពីរគឺរលាយក្នុងទឹកបានខ្ពស់ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិក្រាស់ និង emulsifying ដ៏ល្អ។លើសពីនេះទៀត ពួកវាទាំងអស់ត្រូវគ្នាជាមួយជួរដ៏ធំទូលាយនៃសារធាតុគីមី និងសារធាតុផ្សំផ្សេងទៀត ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ។
នៅពេលដែល HPMC និង CMC ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ដំណោះស្រាយលទ្ធផលមានគុណសម្បត្តិជាច្រើន។គុណសម្បត្តិចម្បងមួយគឺថាវាផ្តល់នូវការគ្រប់គ្រង viscosity ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលមានន័យថាវាអាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុក្រាស់នៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងឡេ សាប៊ូកក់សក់ និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួនផ្សេងទៀត។លើសពីនេះទៀត ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ HPMC និង CMC ផ្តល់នូវស្ថេរភាពដ៏ល្អ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតផលដែលត្រូវការភាពក្រាស់ និងស្ថេរភាពយូរអង្វែង។
អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃការលាយ HPMC និង CMC គឺថាវាអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបែកខ្ញែកនៃគ្រឿងផ្សំ។នៅពេលប្រើទាំងពីរជាមួយគ្នា ពួកវាអាចជួយចែកចាយគ្រឿងផ្សំឱ្យស្មើៗគ្នាពេញមួយផលិតផល ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការទាំងមូលរបស់វា។នេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ឱសថដែលការបែកខ្ញែកឯកសណ្ឋាននៃសារធាតុសកម្មមានសារៈសំខាន់ណាស់។
ទាំង HPMC និង CMC ក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មសំណង់ផងដែរ។នៅពេលប្រើជាមួយគ្នា ពួកវាផ្តល់នូវភាពស្អិត និង viscosity ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងកម្មវិធីសំណង់ជាច្រើន។ការរួមផ្សំគ្នាក៏មានស្ថេរភាពខ្លាំងដែរ មានន័យថាវាអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងផលិតផលជាច្រើនដោយមិនបារម្ភពីការបែកគ្នា។
Hydroxypropyl methylcellulose និង sodium carboxymethylcellulose គឺជាដេរីវេនៃសែលុយឡូសពីរដែលអាចលាយបញ្ចូលគ្នា និងប្រើប្រាស់ជាមួយគ្នាក្នុងកម្មវិធីយ៉ាងទូលំទូលាយ។ដំណោះស្រាយជាលទ្ធផលផ្តល់នូវការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃលក្ខណៈសម្បត្តិរួមទាំងការគ្រប់គ្រង viscosity ស្ថេរភាព និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការបំបែកធាតុផ្សំ។មិនថានៅក្នុងម្ហូបអាហារ ឱសថ គ្រឿងសម្អាង ឬសម្ភារៈសំណង់ទេ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ HPMC និង CMC ប្រាកដជាផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏ល្អ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១២-២៣ ខែកញ្ញា