Hydrocolloids
گىدروكوللوئىد كۆپ خىل بىرىكمىلەر بولۇپ ، ئۇلار سۇ بىلەن ئۇچراشقاندا گېلى ياكى يېپىشقاق تارقىلىش ئىقتىدارىغا ئىگە.بۇ ماددىلار ئۆزگىچە ئالاھىدىلىك ۋە ئىقتىدار سەۋەبىدىن يېمەكلىك ، دورا ، گىرىم بۇيۇملىرى ۋە توقۇمىچىلىق قاتارلىق ھەر خىل كەسىپلەردە كەڭ قوللىنىلىدۇ.ھىدروكوللوئىد دۇنياسىغا تېخىمۇ چوڭقۇرلاپ كىرەيلى:
گىدروكوللوئىدنىڭ تۈرلىرى:
- پولىساخارىد:
- ئاگار: دېڭىز يۈسۈنىدىن ھاسىل بولغان ئاگار بىر قەدەر تۆۋەن قويۇقلۇقتا مۇستەھكەم گېلى ھاسىل قىلىدۇ ، ئادەتتە مىكرو بىئولوگىيە ، يېمەكلىك ۋە دورا ئىشلىتىشتە ئىشلىتىلىدۇ.
- ئالگېنىت: قوڭۇر يۈسۈندىن ئېلىنغان ، كالتسىي ئىئونىغا ئوخشاش ئوخشىمىغان كاتېگورىيە ئالدىدا گېلىنى ھاسىل قىلىپ ، يېمەكلىكنىڭ قېلىنلىشىشى ، گېلى ۋە يېپىشقاقلىقى قاتارلىق قوللىنىشچان پروگراممىلارغا ماس كېلىدۇ.
- پېكتىن: مېۋىلەردىن تېپىلغان پېكتىن شېكەر ۋە كىسلاتا ئالدىدا گېلى ھاسىل قىلىپ ، مۇراببا ، مېۋە ئۇيۇتمىسى ۋە تاتلىق-تۈرۈم مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىشكە ماس كېلىدۇ.
- ئاقسىل:
- ھايۋانات يىلىمى: كوللاگېندىن ھاسىل بولغان ھايۋانات يىلىمى ئىسسىقلىق بىلەن ئەسلىگە كەلتۈرگىلى بولىدىغان گېلىنى ھاسىل قىلىدۇ ھەمدە يېمەكلىك ، دورا ۋە فوتوگرافلىقتا كەڭ قوللىنىلىدۇ.
- كاسىن: سۈتتىن تېپىلغان ، كاسىن كىسلاتالىق شارائىتتا گېلى ھاسىل قىلىدۇ ھەمدە سۈت مەھسۇلاتلىرى ، يېپىشقاق ۋە سىرلاردا ئىشلىتىلىدۇ.
- بىرىكمە پولىمېر:
- Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC): يېرىم بىرىكمە پولىمېر ، HPMC يېمەكلىك ، دورا ۋە شەخسىي ئاسراش مەھسۇلاتلىرىدا قويۇقلاشتۇرغۇچ ، تۇراقلاشتۇرغۇچ ۋە گېللاش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
- Carboxymethylcellulose (CMC): سېللۇلوزادىن ھاسىل بولغان CMC يېمەكلىك ، دورا ۋە گىرىم بۇيۇملىرىدا قويۇقلاشتۇرغۇچ ۋە تۇراقلاشتۇرغۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
ئىقتىدارلىرى ۋە قوللىنىشلىرى:
- قېلىنلاش: گىدروكوللوئىد دائىم يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرى ، دورا ياسالمىلىرى ۋە شەخسىي ئاسراش بۇيۇملىرىنىڭ يېپىشقاقلىقى ۋە ئىزچىللىقىنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.ئۇلار توقۇلما ، ئېغىز ۋە مۇقىملىقنى ئاشۇرىدۇ.
- گېلىڭ: نۇرغۇن ھىدروكوللوئىدنىڭ گېلى ھاسىل قىلىش ئىقتىدارى بار ، بۇلار مۇراببا ، مېۋە ئۇيۇتمىسى ، تاتلىق تۈرۈم ۋە سېغىز كەمپۈت قاتارلىق قۇرۇلمىلىق يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىنى ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ.گېلىنى دورا ياساشتا دورا يەتكۈزۈش سىستېمىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
- تۇراقلاشتۇرۇش: گىدروكوللوئىد باسقۇچنى ئايرىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە ئېمۇلسىيىلەش ، ئاسما ۋە كۆپۈك تەركىبىدىكى تەركىبلەرنىڭ بىردەك تارقىلىشىنى ساقلاش ئارقىلىق مۇقىملاشتۇرغۇچ رولىنى ئوينايدۇ.ئۇلار مەھسۇلاتنىڭ ساقلاش مۇددىتى ۋە سەزگۈر خۇسۇسىيىتىنى ئۆستۈرىدۇ.
- فىلىم ھاسىل قىلىش: بەزى گىدروكوللوئىدلار قۇرۇتقاندا ئەۋرىشىم كىنولار ھاسىل قىلالايدۇ ، بۇلار مېۋە-چېۋە ۋە كۆكتاتلارنىڭ يېيىشلىك سىرلىرى ، شۇنداقلا دورا ۋە داۋالاش ساھەلىرىدىكى جاراھەت كىيىمى ۋە باكتېرىيەدىن ياسالغان داغلاردا ئىشلىتىلىدۇ.
- يېپىشتۇرۇش: گىدروكوللوئىد يېمەكلىك ، دورا ۋە گىرىم بۇيۇملىرى سانائىتىدىكى ئاكتىپ تەركىبلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.يېپىشتۇرۇش سەزگۈر بىرىكمىلەرنى قوغداشقا ، قويۇپ بېرىش ھەرىكىتىنى كونترول قىلىشقا ۋە جانلىقلارنىڭ ئىشلىتىشچانلىقىنى ئاشۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ.
ئويلىنىش ۋە خىرىس:
- باشقا تەركىبلەر بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر قىلىش: گىدروكوللوئىد باشقا تەركىبلەر بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىپ ، ئۇلارنىڭ ئىقتىدارى ۋە ئىقتىدارىغا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن.كۆڭۈلدىكىدەك تاللاش ۋە تەركىبلەرنى ئەلالاشتۇرۇش كۆزلىگەن نەتىجىگە ئېرىشىش ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
- بىر تەرەپ قىلىش شەرتى: ھىدروكوللوئىدنى تاللاش ۋە تېمپېراتۇرا ، pH ۋە قىرقىش نىسبىتى قاتارلىق پىششىقلاپ ئىشلەش شارائىتى ئاخىرقى مەھسۇلاتنىڭ خۇسۇسىيىتىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ.ئوخشىمىغان شارائىتتا ھىدروكوللوئىدنىڭ ھەرىكىتىنى چۈشىنىش مەھسۇلات ئېچىشتا ئىنتايىن مۇھىم.
- ئاللېرگېن يوشۇرۇن كۈچى: ھايۋانات مەنبەلىرىدىن ھاسىل بولغان ھايۋانات يىلىمى قاتارلىق بىر قىسىم ھىدروكوللوئىدلار بەزى كىشىلەرگە سەزگۈرلۈك خەۋىپى ئېلىپ كېلىشى مۇمكىن.ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئىستېمالچىلارنىڭ ئەندىشىسىنى ھەل قىلىش ئۈچۈن چوقۇم ئاللېرگېن بەلگىسى ۋە باشقا تەركىبلەرنى ئويلىشىشى كېرەك.
- نىزامغا رىئايە قىلىش: يېمەكلىك ، دورا ۋە گىرىم بۇيۇملىرىدا ئىشلىتىلىدىغان ھىدروكوللوئىد بىخەتەرلىك ، بەلگە ۋە رۇخسەت قىلىنغان ئىشلىتىش سەۋىيىسىگە مۇناسىۋەتلىك بەلگىلىمە بويىچە بولىدۇ.بەلگىلىمىگە ئەمەل قىلىش مەھسۇلات بىخەتەرلىكى ۋە ئىستېمالچىلارنىڭ ئىشەنچىسىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
كەلگۈسى يۈزلىنىش:
- پاكىز بەلگە تەركىبلىرى: يېمەكلىك ۋە شەخسىي ئاسراش مەھسۇلاتلىرىدا تەبىئىي ۋە پاكىز بەلگە تەركىبلىرىگە بولغان ئېھتىياج كۈنسېرى ئېشىۋاتىدۇ ، ئەڭ ئاز پىششىقلاپ ئىشلەش ئارقىلىق قايتا ھاسىل بولىدىغان مەنبەلەردىن ھاسىل بولغان گىدروكوللوئىدنىڭ تەرەققىياتىغا تۈرتكە بولىدۇ.
- فۇنكسىيەلىك يېمەكلىك ۋە ئوزۇقلۇق ماددىلار: ھىدروكوللوئىدلار فۇنكسىيەلىك يېمەكلىك ۋە ئوزۇقلۇق ماددىلارغا سىڭىپ كىرىپ ، توقۇلمىلار ، مۇقىملىق ۋە بىئوئاكتىپلىق ماددىلارنىڭ سالامەتلىككە پايدىسى بار.
- بىئولوگىيىلىك پارچىلىغىلى بولىدىغان ئورالمىلار: ھىدروكوللوئىدنى ئاساس قىلغان پىلاستىنكا ۋە سىرلار سىجىل ۋە بىئولوگىيىلىك پارچىلىغىلى بولىدىغان ئورالما ماتېرىياللارنى يوشۇرۇن ھەل قىلىش چارىسى بىلەن تەمىنلەيدۇ ، مۇھىت تەسىرى ۋە تاشلاندۇقلارنى ئازايتىدۇ.
- ئىلغار فورماتلاش تېخنىكىسى: ئېلىپ بېرىلىۋاتقان تەتقىقاتلار مىكرو قان تومۇر ، نانو قان تومۇرلىرى ۋە مۇرەككەپ ماسلاشتۇرۇشنى ئۆز ئىچىگە ئالغان رومان شەكىللەندۈرۈش ئۇسۇلى ئارقىلىق ھىدروكوللوئىدنىڭ ئىقتىدارى ۋە كۆپ خىللىقىنى ئاشۇرۇشنى مەقسەت قىلىدۇ.
خۇلاسىلىگەندە ، گىدروكوللوئىد كۆپ خىل كەسىپلەردە كەم بولسا بولمايدىغان رول ئوينايدۇ ، كۆپ خىل ئىقتىدار ۋە قوللىنىشچانلىق بىلەن تەمىنلەيدۇ.ئۇلارنىڭ كۆپ خىللىقى ، شەكىللەندۈرۈش ئىلمى ۋە پىششىقلاپ ئىشلەش تېخنىكىسىنىڭ داۋاملىشىۋاتقان ئىلگىرلەشلىرى بىلەن داۋاملىق يېڭىلىق يارىتىشنى ئىلگىرى سۈرۈپ ، ھەرقايسى ساھەدە مەھسۇلات ئېچىش ۋە ياخشىلاش پۇرسىتى يارىتىپ بېرىدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: 2-ئاينىڭ 27-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە