โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) เป็นโพลิเมอร์ที่ละลายน้ำได้ซึ่งได้มาจากเซลลูโลส ซึ่งเป็นโพลีแซคคาไรด์ตามธรรมชาติที่เป็นส่วนประกอบโครงสร้างของพืชCMC ผลิตขึ้นโดยการดัดแปลงทางเคมีของเซลลูโลสผ่านการเติมหมู่คาร์บอกซีเมทิล (-CH2-COOH) ลงในหน่วยแอนไฮโดรกลูโคสระดับของการแทนที่ของคาร์บอกซีเมทิลอาจแตกต่างกันไป ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ CMC หลากหลายชนิดมีคุณสมบัติแตกต่างกัน

CMC มักใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร โดยทำหน้าที่เป็นสารทำให้ข้น สารทำให้คงตัว และอิมัลซิไฟเออร์นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมอื่นๆ ที่หลากหลาย เช่น ยา เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลCMC เป็นสารเติมแต่งอเนกประสงค์และมีประสิทธิภาพที่ให้ประโยชน์มากมายในการใช้งานเหล่านี้

คุณสมบัติของโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส

คุณสมบัติของ CMC ขึ้นอยู่กับระดับของการแทนที่ของคาร์บอกซีเมทิล ซึ่งส่งผลต่อความสามารถในการละลาย ความหนืด และลักษณะอื่นๆโดยทั่วไป CMC จะเป็นผงสีขาวถึงสีครีมที่ไม่มีกลิ่นและไม่มีรสสามารถละลายน้ำได้สูงและสร้างสารละลายที่มีความหนืดใสCMC มีความสามารถในการดูดซับน้ำสูงและสามารถสร้างเจลได้เมื่อได้รับน้ำมีความเสถียรในช่วงค่า pH ที่หลากหลาย และไม่ได้รับผลกระทบจากความร้อนหรือการย่อยสลายของเอนไซม์

ความหนืดของสารละลาย CMC จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับของการแทนที่และความเข้มข้นของสารละลายระดับการแทนที่ที่ต่ำกว่าส่งผลให้สารละลายมีความหนืดต่ำ ในขณะที่ระดับการแทนที่ที่สูงขึ้นส่งผลให้สารละลายมีความหนืดสูงขึ้นความหนืดของสารละลาย CMC อาจได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิ ค่า pH และการมีอยู่ของสารละลายอื่นๆ

การใช้โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส

1. อุตสาหกรรมอาหาร

ในอุตสาหกรรมอาหาร CMC ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในฐานะสารเพิ่มความข้น สารทำให้คงตัว และอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ รวมถึงขนมอบ ผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่ม และเนื้อสัตว์แปรรูปCMC ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัส ความสม่ำเสมอ และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เช่น ในไอศกรีม CMC จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำแข็งเกาะตัวเป็นก้อน ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนขึ้นในเนื้อสัตว์แปรรูป CMC ช่วยปรับปรุงการกักเก็บน้ำและป้องกันการแยกตัวของไขมันและน้ำ

2. อุตสาหกรรมยา

ในอุตสาหกรรมยา CMC ใช้เป็นสารยึดเกาะ สารช่วยแตกตัว และสารเคลือบเม็ดยาช่วยปรับปรุงคุณสมบัติการไหลของผงและเม็ด และช่วยให้แน่ใจว่ามีการกระจายตัวของสารออกฤทธิ์อย่างสม่ำเสมอCMC ยังใช้เป็นสารแขวนลอยในสูตรของเหลวและเป็นสารหล่อลื่นในแคปซูล

3. อุตสาหกรรมเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล CMC ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ และความคงตัวในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น โลชั่น แชมพู และยาสีฟันCMC ช่วยปรับปรุงพื้นผิว ความคงตัว และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตัวอย่างเช่น ในยาสีฟัน CMC ช่วยให้เพสต์ข้นขึ้นและปรับปรุงการยึดเกาะกับฟัน

4. แอปพลิเคชั่นอื่น ๆ

CMC มีการใช้งานอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงในอุตสาหกรรมกระดาษ ซึ่งใช้เป็นสารเคลือบและปรับขนาด และในอุตสาหกรรมสิ่งทอ ซึ่งใช้เป็นสารเพิ่มความหนาและปรับขนาดสำหรับผ้าCMC ยังใช้ในน้ำมันขุดเจาะน้ำมัน ซึ่งช่วยควบคุมความหนืดและการสูญเสียของเหลว

ประโยชน์ของโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส

1. ความเก่งกาจ

CMC เป็นสารเติมแต่งอเนกประสงค์ที่สามารถนำไปใช้ได้หลากหลาย เช่น อาหาร ยา เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลความสามารถในการทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น สารทำให้คงตัว และอิมัลซิไฟเออร์ทำให้เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าในสูตรต่างๆ มากมาย

2. ความปลอดภัย

CMC ถือเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ปลอดภัยโดยหน่วยงานกำกับดูแล เช่น FDA และ EFSAได้รับการทดสอบอย่างกว้างขวางเพื่อความปลอดภัยและพบว่าไม่เป็นพิษและไม่ก่อมะเร็ง