Carboxymethyl cellulose (CMC)lexanthan gumka bobeli ke lisebelisoa tse sebelisoang haholo lijong le liindasteri tse sebeletsang mesebetsi e tšoanang, joalo ka ho tenya, ho tsitsisa, le ho etsa emulsifying. Leha ho le joalo, li fapane haholo ho latela tšimoloho ea tsona, sebopeho sa lik'hemik'hale, boitšoaro ba 'mele le lits'ebetso tse ikhethileng.
1. Kakaretso le Tšimoloho
1.1.Carboxymethyl Cellulose (CMC):
CMC ke motsoako oa selulose o entsoeng ka ho fetola lik'hemik'hale selulose ea tlhaho e fumanoang maboteng a lisele tsa semela, joalo ka makhasi a patsi kapa likhoele tsa k'hothone. Ka ts'ebetso e bitsoang carboxymethylation, lihlopha tsa hydroxyl mokokotlong oa cellulose li nkeloa sebaka ke lihlopha tsa carboxymethyl, li etsa hore e qhibilihe ka metsing 'me e khone ho etsa litharollo tsa viscous.
1.2.Xanthan Gum:
Xanthan gum ke microbial polysaccharide e hlahisoang ke baktheria Xanthomonas campestris nakong ea ho belisoa ha tsoekere, sucrose kapa lactose. Ka mor'a ho belisoa, lerenene le na le pula (hangata le sebelisa joala ea isopropyl), le omisitsoe ebe le siloa hore e be phofo e ntle.
1.3.Phapang ea Senotlolo:
CMC e nkiloeng ho semela le ho fetoloa lik'hemik'hale, ha xanthan gum e entsoe ka microbially ka ho belisoa. Phapang ena e ama sebopeho sa bona, tšebetso ea bona, le maikutlo a bona a taolo (mohlala, ho ngolisoa ha lijo tsa tlhaho).
2. Sebopeho sa Lik'hemik'hale
2.1.Sebopeho sa CMC:
CMC e na le mokokotlo oa cellulose o nang le lihlopha tse nkeloang sebaka ke carboxymethyl. Sebopeho sa eona sa lik'hemik'hale se batla se tšoana, 'me tekanyo ea ho fetola (DS) -e leng, palo e tloaelehileng ea lihlopha tsa carboxymethyl ka unit ea anhydroglucose-e ka laoloa ho fetola ho qhibiliha ha eona le viscosity.
2.2.Sebopeho sa Xanthan Gum:
Xanthan gum e na le sebopeho se rarahaneng haholoanyane. E na le mokokotlo o kang oa cellulose o nang le liketane tsa mahlakoreng a trisaccharide tse entsoeng ka mannose le glucuronic acid. Mohaho ona o ikhethang o kenya letsoho molemong o tsotehang oa ho kuta le ho tsitsisa.
2.3.Phapang ea Senotlolo:
CMC e na le sebopeho se bonolo, se mela, ha xanthan gum e na le sebopeho sa makala, se hlahisang botsitso bo betere tlas'a maemo a fapaneng a kang pH, mocheso le matla a ho kuta.
3.Matlotlo a Tshebetso
| Thepa | CMC | Xanthan Gum |
| Solubility | Metsi a qhibilihang haholo | Metsi a qhibilihang haholo |
| pH botsitso | E tsitsitse ka pH e sa nke lehlakore ho isa ho alkaline e nyane | E tsitsitse haholo ho pholletsa le mefuta e mengata ea pH |
| Mamello ea Mocheso | E na le kutloelo-bohloko ho mocheso o phahameng (ho senyeha ho> 80°C) | Botsitso bo botle ba mocheso |
| Boitšoaro ba Shear | Newtonian (viscosity e lula e le teng) | Ho kuta moriri (viscosity e fokotseha ka ho kuta) |
| Qhoma-Thaw Botsitso | E futsanehile ho isa mahareng | E kgabane |
Phapang ea Sehloho:
Xanthan gum e sebetsa betere tlas'a maemo a thata a ts'ebetso, e etsa hore e tšoanelehe haholoanyane bakeng sa lihlahisoa tse hlokang potoloho ea ho qhibiliha ha leqhoa, sterilization, kapa phapang ea pH.
4. Likopo
4.1.CMC e Sebelisa:
Indasteri ea Lijo: E sebelisoa ka ice cream, lintho tse halikiloeng, li-sauces, lirosa le lino ho fana ka viscosity, molomo le ho fanyeha.
Meriana ea Meriana: E sebetsa e le se tlamella matlapa le sekontiri se metsi a tsoang molomong.
Cosmetics: E sebelisoa ka litlolo le sesepa sa meno bakeng sa ho tsitsisa le botsitso.
Indasteri: Ba hiriloe ka maro a chekang, tlhahiso ea pampiri le lihlapa.
4.2.Xanthan Gum e Sebelisa:
Indasteri ea Lijo: E sebelisoa haholo ho bakang ho se nang gluten, ho roala salate, lisoso, le mefuta e meng ea lebese bakeng sa ho tiisa le ho tsitsisa.
Pharmaceuticals: E sebetsa e le ntho e emisang syrups le metsoako ea lihlooho.
Cosmetics: E tsitsisa li-emulsion le ho ntlafatsa ponahalo ea lihlahisoa tsa letlalo.
Indasteri: E sebelisoa ho ntlafatsoa ha oli, temo le lipente.
4.3.Phapang ea Senotlolo:
Le hoja ka bobeli li na le mekhoa e mengata, xanthan gum e ratoa lits'ebetsong tse thata ka lebaka la ho ba le botsitso tlas'a maemo a khatello ea kelello.
5. Allergenicity le Labeling
Ka bobeli CMC le xanthan gum ka kakaretso li amoheloa e le tse bolokehileng (GRAS) ke US FDA mme li amohetsoe bakeng sa tšebeliso ea lijo lefatšeng ka bophara. Leha ho le joalo:
CMC e nkuoa e le hypoallergenic mme e loketse lits'ebetso tse ngata tsa lijo.
Xanthan Gum, leha e boetse e bolokehile, e belisoa ho tsoa ho tsoekere e ka 'nang ea nkiloe ho li-allergen tse tloaelehileng joalo ka poone kapa soya. Batho ba kulisoang ke lintho tse itseng kapa ba kulisoang ke lintho tse itseng ba ka arabela ntle le haeba ho sebelisoa liphetolelo tse se nang allergen.
Ka lihlahisoa tsa tlhaho kapa tse hloekileng, xanthan gum ka linako tse ling e amoheloa haholo ka lebaka la "ho belisoa" ha eona, athe CMC e ka qojoa hobane e fetotsoe ka mokhoa oa maiketsetso.
6. Litšenyehelo le ho ba Teng
6.1.CMC:
Ka tloaelo e theko e tlaase ho feta xanthan gum ka lebaka la tlhahiso ea eona e kholo, e tsitsitseng hantle le ho fumaneha ha thepa e tala.
6.2.Xanthan Gum:
E bitsa chelete e ngata ka kilogramme e le 'ngoe, empa hangata e sebelisoa maemong a tlase ka lebaka la ts'ebetso ea eona e phahameng ea botenya.
7. Litlhaloso tsa Phatlalatso
Le hoja CMC le xanthan gum ka bobeli li sebetsa e le li-thickeners le stabilizers, ha li fetohe kamehla:
Linthong tse halikiloeng, xanthan gum e ka hlahisa gluten 'me ea fana ka elasticity-ntho e haellang CMC.
Lijong tse nang le asiti, xanthan gum e boloka botsitso, athe CMC e ka theoha kapa ea theola.
Ka lihlahisoa tse leqhoa, xanthan gum e hanela ho thehoa ha kristale ea leqhoa ho feta CMC.
Ha u nkela e 'ngoe sebakeng sa e' ngoe, tlhahlobo le ntlafatso hangata lia hlokahala ho fihlela sebopeho se lakatsehang le botsitso.
CMC le xanthan gum ha li tšoane.Li fapane ka tšimoloho, sebopeho, boitšoaro, le boholo ba ts'ebeliso. CMC ke motsoako oa lik'hemik'hale o thehiloeng ho cellulose o bohlokoa haholo bakeng sa theko e tlase le viscosity e tsitsitseng. Xanthan gum, ka lehlakoreng le leng, ke microbial polysaccharide e fanang ka botsitso bo phahameng tlas'a khatello ea maikutlo, e ratoang haholo lits'ebetsong tse hloekileng le tse se nang gluten.
Nako ea poso: Jul-16-2025