Carboxymethyl cellulose (CMC)iyoxanthan xanjolabaduba waa cunto si weyn loo isticmaalo iyo waxyaabaha lagu daro warshadaha kuwaas oo u adeega shaqooyin isku mid ah, sida dhumucdi, xasilinta, iyo emulsifying. Si kastaba ha ahaatee, waxay asal ahaan ka duwan yihiin asalkooda, qaabka kiimikada, dabeecadda jireed, iyo codsiyada gaarka ah.
1. Dulmar iyo Asal ahaan
1.1.Carboxymethyl Cellulose (CMC):
CMC waa soosaar cellulose ah oo lagu sameeyo kiimiko wax ka beddelka cellulose dabiiciga ah ee laga helo gidaarada unugyada dhirta, sida saxarka alwaax ama fiilooyinka suufka. Iyadoo loo marayo habka loo yaqaan karboxymethylation, kooxaha hydroxyl ee laf-dhabarka cellulose ayaa lagu beddelaa kooxaha karboxymethyl, taasoo ka dhigaysa mid biyo-milmi leh oo awood u leh sameynta xalal viscous ah.
1.2. Xanthan xanjo:
Xanthan xanjo waa polysaccharide microbial ah oo ay soo saarto bakteeriyada Xanthomonas campestris inta lagu jiro halsano gulukoosta, sukrose, ama lactose. Halsano ka dib, cirridka ayaa soo degdega (sida caadiga ah iyadoo la isticmaalayo aalkolada isopropyl), la qalajiyey, oo lagu miiray budo fiican.
1.3.Farqiga Furaha:
CMC waa geed ka soo jeeda oo kiimiko ahaan wax laga beddelay, halka xanthan xanjo uu microbially ka samaysan yahay halsano. Kala duwanaanshiyahani waxa uu saameeyaa ka koobankooda, shaqayntooda, iyo tixgalintooda sharciyeed (tusaale, calaamadaynta cuntada dabiiciga ah).
2. Qaab-dhismeedka Kiimikada
2.1. Qaabdhismeedka CMC:
CMC waxay leedahay laf dhabarta cellulose toosan oo leh kooxo karboxymethyl ah oo la beddelay. Qaab dhismeedkeeda kiimikaad waa isku mid, iyo heerka beddelka (DS) — tusaale ahaan, tirada celceliska ee kooxaha karboksiimeyl ee unugga anhydroglucose — waa la xakameyn karaa si loo beddelo milmaheeda iyo viscositykeeda.
2.2. Qaab dhismeedka xabkaha Xanthan:
Xanthan xanjo ayaa leh qaab dhismeed aad u adag. Waxay ka kooban tahay laf dhabarta u eg cellulose oo leh silsilado dhinaca trisaccharide ah oo ka kooban mannose iyo glucuronic acid. Qaab dhismeedkan gaarka ahi waxa uu wax ka taraa xiiradiisa cajiibka ah ee xiirid iyo xasilinta.
2.3.Farqiga Furaha:
CMC waxay leedahay qaab-dhismeed toosan oo fudud, halka xanthan xanjo uu leeyahay qaab-dhismeed laamo ah, taas oo keenta xasillooni wanaagsan oo ku jirta xaalado kala duwan sida pH, heerkulka, iyo xoogga xiiridda.
3.Guryaha Waxqabadka
| Hanti | CMC | Xanthan xanjo |
| Solubility | Biyo aad u sarreeya | Biyo aad u sarreeya |
| Xasiloonida pH | Deggan oo dhexdhexaad ah ilaa pH yar oo alkaliin ah | Aad u deggan marka loo eego baaxadda pH ballaaran |
| Dulqaadka heerkulka | Xasaasi u ah kulayl sare (hoos u dhacay> 80°C) | Degenaansho kulayl aad u fiican |
| Dhaqanka xiirid | Newtonian (viskosity ayaa weli ah mid joogto ah) | xiirid-xiirid (viskosity ayaa ku yaraada xiirid) |
| Deggenaanshiyaha-Baraf-dhalaalayaa | Liita ilaa dhexdhexaad | Aad u fiican |
Farqiga Muhiimka ah:
Xanthan xanjo ayaa si fiican ugu shaqeysata xaaladaha habaynta aadka u daran, taasoo ka dhigaysa mid aad ugu haboon alaabada u baahan wareegyada dhalaalidda, jeermiska, ama kala duwanaanshaha pH.
4. Codsiyada
4.1.CMC Waxay isticmaashaa:
Warshadaha cuntada: Waxaa loo isticmaalaa jalaatada, alaabta la dubay, suugada, dhaymada, iyo cabitaanada si loo bixiyo viscosity, dareenka afka, iyo ka joojinta.
Daawooyinka: Waxay u shaqeeyaan sidii xidhe kaniiniyada iyo dhumucyada dareeraha afka ah.
Waxyaalaha la isku qurxiyo: Waxaa loo isticmaalaa kareemka iyo daawada cadayga si joogto ah iyo xasilooni.
Warshadaha: Waxaa ka shaqeeya qodista dareerayaasha, waraaqaha, iyo saabuunta.
4.2.Xanthan xabkaha waxa uu isticmaalaa:
Warshadaha Cuntada: Waxaa si weyn loogu isticmaalaa dubista aan lahayn gluten-free, dhaymada saladhyada, suugada, iyo noocyada caanaha ee dhumuc iyo xasilinta.
Daawooyinka: Waxay u shaqeeyaan sidii wakiilka joojinta ee sharoobada iyo qaabaynta jirka.
Waxyaabaha la isku qurxiyo: Waxay dejisaa emulsions waxayna xoojisaa viscosity ee alaabta daryeelka maqaarka.
Warshadaha: Loo isticmaalo soo kabashada saliidda ee la xoojiyey, beeraha, iyo rinjiyada.
4.3.Farqiga Furaha:
In kasta oo labaduba ay yihiin kuwo wax ku ool ah, xanthan xanjo ayaa doorbidaya codsiyo aad u adag sababtoo ah adkeysiga xaaladaha walaaca.
5. Xasaasiyadda iyo Calaamadaynta
Labada CMC iyo xanthan xanjoba waxaa guud ahaan loo aqoonsaday inay yihiin badbaado (GRAS) FDA US waxaana loo oggolaaday isticmaalka cuntada adduunka oo dhan. Si kastaba ha ahaatee:
CMC waxaa loo arkaa hypoallergenic oo ku habboon inta badan codsiyada cuntada.
Xanthan xanjo, inkastuu nabdoon yahay, waa laga khamiiriyey sokorta laga yaabo in laga helo xasaasiyadaha caadiga ah sida galleyda ama soyka. Dadka qaba xasaasiyadda daran ama dareenka ayaa laga yaabaa inay ka falceliyaan haddii aan la isticmaalin noocyada aan xasaasiyadda lahayn.
Alaabta organic ama summada nadiifka ah, xanthan xanjo mararka qaarkood aad ayaa loo aqbalaa iyadoo ay ugu wacan tahay asalkeeda "halsano dabiiciga ah", halka CMC laga yaabo in laga fogaado sababtoo ah si farsamaysan ayaa wax laga beddelay.
6. Qiimaha iyo Helitaanka
6.1.CMC:
Caadi ahaan waa ka jaban yahay xanjo xanthan sababtoo ah baaxadeeda ballaaran, wax soo saarka si fiican loo aasaasay iyo helitaanka alaabta ceeriin.
6.2.Xanthan xanjo:
Kharash badan oo ku salaysan kiilogaramkiiba, laakiin inta badan lagu isticmaalo xaddi hoose sababtoo ah dhumucdeeda sare.
7. Tixgelinta Bedelka
Halka CMC iyo xanthan xanjo ay labaduba u adeegaan sidii dhumucyo iyo dejiyeyaal, had iyo jeer maaha kuwo la isweydaarsado:
Alaabada la dubay, xanthan xanjo waxa ay ku celin kartaa gluten oo ay siin kartaa barti-wax CMC ka maqan yahay.
Cabitaanada aashitada leh, xanthan xanjadu waxay ilaalisaa xasiloonida, halka CMC laga yaabo inay soo dadato ama hoos u dhigto.
Alaabooyinka la qaboojiyey, xanthan xanjadu waxay ka hortagtaa samaynta crystal barafka si ka fiican CMC.
Marka mid la beddelo kan kale, tijaabinta iyo dib-u-habaynta ayaa inta badan lagama maarmaan ah si loo gaaro qaab-dhismeedka iyo xasilloonida la doonayo.
CMC iyo xanthan xanjo isku mid maaha.Waxay ku kala duwan yihiin asalka, qaab-dhismeedka, dhaqanka, iyo baaxadda codsiga. CMC waa soosaar kiimiko ku salaysan cellulose oo ugu horayn lagu qiimeeyay qiimaheeda hoose iyo viscosity joogto ah. Xanthan xanjo, dhanka kale, waa polysaccharide microbial ah oo bixisa xasillooni heersare ah oo ka hooseysa walaaca, si weyn loogu jecel yahay summada nadiifka ah iyo codsiyada aan lahayn gluten-free.
Waqtiga boostada: Jul-16-2025