Kalluunka Carboxmeyl (CMC) waa cunno aan caadi aheyn oo la isticmaalo, gaar ahaan wax soo saarka jalaatada. Waa soo-saaris unugyada unugyada ah ee lagu helo kiimikada wax laga beddelo unugyada dabiiciga ah iyo ku darista kooxaha carbobsytylyl. Sida poly-polymer-ka-biyaha, howlaha ugu waaweyn ee gaariga sanduuq-karka kareemka kareemka waxaa ka mid ah dhumucda, xasilinta, hagaajinta dhadhanka iyo kordhinta nolosha salka iyo kordhinta salka.
1. Hagaajinta dhadhanka iyo dhadhanka jalaatada
Dhadhanka jalaatada ayaa ah mid ka mid ah qodobbada muhiimka ah ee saameeya doorashada macaamiisha. Si loo hubiyo in jalaatada uu leeyahay dhadhan wanaagsan oo jilicsan, soo-saareyaasha badanaa waxay u baahan yihiin inay hagaajiyaan qaabdhismeedkeeda biyaha iyo gobolka emulsification. Kariimka 'carboxmeyl cellulose uu nuugo wuxuu nuugi karaa biyaha wuxuuna barayaa si uu u dhiso qaab dhismeedka galka, wuxuu kordhiyaa aragtida jaceylka matrix-ka jalaatada, oo ka dhig jalaatada jilicsan oo ka jilicsan afka. Isla mar ahaantaana, gaarigaborykyl cellulose wuxuu kordhin karaa dhumucda iyo kareemka kareemka iyo hagaajinta guud ahaanba dareenka dareenka.
2. Hagaajinta xasilloonida jalaatada
Deganaanshaha jalaatada ayaa muhiim u ah tayadeeda, gaar ahaan inta lagu gudajiro kaydinta la qaboojiyey iyo gaadiidka, koritaanka xad-dhaafka ah ee kiristaalo baraf ah iyo isbedelada maqaarka waa in laga hortagaa. Caadi ahaan, biyo badan ayaa lagu daraa jalaato inta lagu gudajiro nidaamka wax soo saarka, gaar ahaan wajiga biyaha. Is dhexgalka biyaha iyo dufanka iyo sameynta crystals barafku waxay sababi kartaa jalaatada inay yeeshaan maqaarka hadhuudhka ama aan sinnayn inta lagu gudajiro hawsha lagu qaboojiyey. Sida culaysleyda, gaariga boodhku wuxuu si wax ku ool ah u nuugi karaa biyaha oo wuxuu xakamayn karaa qulqulka biyaha bilaashka ah, taasoo ku dhisanta dhisidda abuurka cod-baxa barafka.
Intaas waxaa sii dheer, gaarigaborykyl cellulose wuxuu kor u qaadi karaa emulsification-ka jalaatada ee jalaatada, ka caawinta moleekulada dufanka in si siman loogu kala firdhiyo wajiga biyaha iyo ka hortagga eryitaanka emulsion. Emulsit-kani wuxuu hayn karaa isku-dhafka jalaatada ee jalaatada inta lagu gudajiro inta lagu gudajiro inta lagu guda jiro xilliga lagu keydiyo oo uu yareeyo crotstallition ama kala goynta biyaha ee ka dhici kara jalaatada ka dib barafeeyaha ka dib qaboojiyaha.
3. Fidinta nolosha shelf ee jalaatada
Maaddaama jalaatada uu yahay wax soo saar caano leh oo u nugul wasaqda wasaqda wasakhda iyo isbeddelada heerkulka, waxaa muhiim u ah soo-saareyaasha in la kordhiyo nolosha shelf. Kariimka 'carborborykyl blulose' oo ah haynta biyaha qaarkood ayaa leh haynta biyaha qaarkood iyo saameynta antioxidant, waxayna abuuri kartaa filim difaac ka hortag ah jalaatada si loo yareeyo luminta biyuhu iyo xudunta dufanka. Tani waxay gacan ka geysaneysaa in lagu dheereeyo nolosha shelf ee jalaatada oo hayna dhadhanka iyo hasaarkeeda oo xasilloon.
4. Xakamee salka kareemka jalaatada
Inta lagu guda jiro howsha isticmaalka, jalaatada ayaa bilaabaneysa inay dhalaasho sababtuna tahay kororka heerkulka. Haddii kareemka dhalaalay uu aad u dhalaalayo, waxaa laga yaabaa inay lumiso dhadhankeeda asalka ah iyo qaab dhismeedka. Kariimka Kariimka ee CarborBowmethyl ayaa kor u qaadi karta aragtida kareemka ee jalaatada, yareynta biyo-qabka markii ay dhalaalayso, xakamee heerka dhalaalaadda, oo ay haysato qaabka iyo jaranjarada jalaatada. Adigoo hagaajinaya xaddiga CMC, soo-saareyaashu waxay si wax ku ool ah u xakameyn karaan astaamaha dhalaalaya ee jalaatada jalaatada jalaatada jawiga heerkulka sare, halkaasna ay ku hagaajiso khibradaha cunista macaamiisha.
5. Hawlaha kale
Hawlaha kor ku xusan ka sokow, gaarigaborytylylul wuxuu sidoo kale leeyahay waxoogaa hawlo kaabayaal ah oo jalaato ah. Tusaale ahaan, waxay hagaajin kartaa xasilloonida xumbada kareemka jalaatada iyo kor u qaadida jalaatada jalaatada. Saamayntani waxay si gaar ah muhiim ugu tahay kareemada qaar kareemada qaar ka mid ah hawada (sida jalaatada jilicsan). Intaas waxaa sii dheer, gaarigaborykyl wuxuu sidoo kale ku shaqeyn karaa isku-darka waxyaabaha kale ee lagu daro cuntada (sida xasilinta, emulsifiers, iwm) si kor loogu qaado saameynta qaaciddada oo dhan.
Kariimka Kariimka ah ee Carboxytyl Waxay leedahay howlo badan oo jalaato ah oo keliya oo aan hagaajin karin oo keliya dhadhanka iyo qaab dhismeedka, laakiin sidoo kale wanaajinta xasilloonida, kordhinta nolosha shelf, iyo xakameynta nolosha jalaatada. Iyada oo ah mid aamin ah oo wax ku ool ah, CMC waxay door muhiim ah ka qaadataa soosaarka jalaatada. In kasta oo ay hubinayaan tayada kareemka jalaatada, waxay sidoo kale la kulmi kartaa shuruudaha sare ee macaamiisha ee dhadhanka iyo khibradda cunitaanka. Sidaa darteed, gaariga boosta ee carborbytytyl wuxuu noqday mid ka mid ah waxyaabaha muhiimka ah ee wax soo saarka jalaatada casriga ah.
Waqtiga Post: Jan-04-2025