ГПМЦ для пищевых добавок

Химическое название:ГидроксипропилМетилцеллюлоза (HPМС)

Номер CAS.：9004-67-5

Технические требования:Ингредиенты для пищевых продуктов HPMCсоответствует стандартам USP/NF.

EP и издание Китайской фармакопеи 2020 года

Примечание: Условия определения: вязкость 2% водного раствора при 20 °C.

главное выступление пищевой добавки HPMC

Устойчивость к ферментам: устойчивость к ферментам намного выше, чем у крахмала, долговременная эффективность превосходна;

Адгезионные свойства: при эффективной дозировке достигается наилучшая адгезионная прочность, одновременно обеспечивается увлажнение и удаление запаха;

Растворимость в холодной воде:ГПМКлегко и очень быстро увлажняется при низкой температуре;

Эмульгирующие свойства:ГПМКможет снизить поверхностное натяжение и уменьшить накопление масляных капель, что обеспечивает лучшую эмульгирующую стабильность;

Ингредиент HPMCОбласть применения в пищевых добавках

1. Сливки (выпечка)

Улучшить объем выпечки, улучшить внешний вид, сделать текстуру более однородной;

Улучшает влагоудержание и распределение воды, тем самым продлевая срок хранения;

Улучшить форму и текстуру изделия, не увеличивая его прочность;

Превосходная адгезия, улучшающая прочность и эластичность мучных изделий;

2. Растительное мясо (искусственное мясо)

Безопасность;

Способен эффективно связывать между собой всевозможные ингредиенты, обеспечивая...

целостность формы и внешнего вида;

Обладающий твердостью и вкусом, схожими с настоящим мясом;

3. Напитки и молочные продукты

Обеспечивает суспензионную поддержку в широком диапазоне температур, не создавая при этом липкого привкуса;

В растворимом кофе,ГПМКбыстро образует стабильную пену;

Совместимо с алкогольными напитками;

Обеспечивает густую консистенцию молочного мороженого, не затемняя его.

Вкус напитка; кислотостойкость;

4. Быстрозамороженные и жареные продукты

Обладая превосходной адгезией, может заменить многие другие клеи;

Сохраняет первоначальную форму во время обработки, приготовления пищи, транспортировки, хранения, многократного замораживания/размораживания;

Уменьшает количество масла, впитываемого при жарке, и помогает продуктам сохранять свою первоначальную влажность;

5. Белковые оболочки

Мясные продукты легко поддаются формовке, не ломаются при хранении и приготовлении, а также при жарке.

Безопасность, улучшение вкуса, хорошая прозрачность;

Высокая воздухо- и влагопроницаемость, полное сохранение аромата, продление срока хранения; сохранение первоначальной влажности;

6. Добавки для десертов

Обеспечивает хорошее удержание влаги, способствует образованию мелких и однородных кристаллов льда, улучшает вкус;

ГПМКобладает пеноустойчивостью и эмульгирующими свойствами, поэтомуГПМКможет улучшить ситуацию с переизбытком десерта;

Отличная стабильность пены при замораживании/оттаивании;

ГПМКЭто может предотвратить обезвоживание и усадку, а также значительно продлить срок хранения десертных цветов.

7, приправа

Уникальные свойства термогеля позволяют поддерживать стабильность пищевых продуктов.

в широком диапазоне температур; быстро увлажняет.

является превосходным загустителем и стабилизатором; обладает эмульгирующими свойствами.

Благодаря своим свойствам, можно избежать отложения пищевого масла во время