1. CMC ဆိုတာဘာလဲ။
CMC၊ carboxymethylcellulose၊ သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ပိုလီမာဒြပ်ပေါင်းဖြစ်ပြီး သဘာဝဆဲလ်လူလိုစကို ဓာတုပြုပြင်မွမ်းမံမှုဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ အစားအသောက်ထည့်သည့်ပစ္စည်းအနေဖြင့် KimaCell®CMC သည် ရေပျော်ဝင်နိုင်မှု၊ ထူထပ်မှုနှင့် colloidal တည်ငြိမ်မှုရှိပြီး အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။ မုန့်ထုတ်လုပ်ခြင်းတွင် ၎င်း၏အဓိကအခန်းကဏ္ဍတစ်ခုမှာ မုန့်၏ရေကိုထိန်းထားနိုင်မှုကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် ထုတ်ကုန်၏ texture နှင့် လတ်ဆတ်မှုကို မြှင့်တင်ရန်ဖြစ်သည်။
2. ပေါင်မုန့်တွင် အစိုဓာတ်ထိန်းရန် အရေးကြီးသည်။
ပေါင်မုန့်၏ရေကို ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် ၎င်း၏အရသာ၊ အသွင်အပြင်နှင့် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို ဆုံးဖြတ်ရာတွင် အရေးကြီးသောအချက်ဖြစ်သည်။ ရေကို ကောင်းမွန်စွာ ထိန်းထားနိုင်သည်-
နူးညံ့မှုကို ထိန်းသိမ်းပါ- အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးခြင်းကြောင့် ပေါင်မုန့်မာကျောခြောက်သွေ့ခြင်းမှ ကာကွယ်ပါ။
သက်တမ်းကို တိုးပေးပါ- အိုမင်းရင့်ရော်မှု အရှိန်ကို လျှော့ချပြီး ကစီဓာတ်၏ ပြန်လည်နေရာချခြင်းကို နှောင့်နှေးစေသည်။
ပျော့ပျောင်းမှုနှင့် ဖွဲ့စည်းပုံကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်- ပေါင်မုန့်ကို လှီးဖြတ်ပြီး ဝါးသောအခါတွင် ကွဲထွက်နိုင်ခြေ နည်းပါးစေသည်။
သို့သော် အမှန်တကယ် ထုတ်လုပ်မှုတွင်၊ မုန့်ဖုတ်စဉ်အတွင်း အပူချိန်မြင့်မားမှုကြောင့် မုန့်စိမ်းအတွင်းရှိ အစိုဓာတ်သည် အငွေ့ပျံရန် လွယ်ကူပြီး မုန့်ဖုတ်ပြီးပါက ခြောက်သွေ့သောပတ်ဝန်းကျင်ကြောင့် အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးနိုင်ခြေများပါသည်။ ဤအချိန်တွင် CMC ကိုထည့်သွင်းခြင်းသည် ပေါင်မုန့်၏ရေထိန်းစွမ်းဆောင်ရည်ကို သိသိသာသာတိုးတက်စေပါသည်။
3. မုန့်ထဲတွင် CMC ၏ လုပ်ဆောင်ချက်၏ သီးခြားယန္တရား
(၁) ရေစုပ်ယူမှုနှင့် ရေဓာတ်ကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း
CMC မော်လီကျူးများတွင် carboxymethyl လုပ်ဆောင်နိုင်သော အုပ်စုများစွာ ပါရှိသည်။ ဤဝင်ရိုးစွန်းအုပ်စုများသည် ရေမော်လီကျူးများနှင့်အတူ ဟိုက်ဒရိုဂျင်နှောင်ကြိုးများ ဖွဲ့စည်းနိုင်ပြီး၊ ထို့ကြောင့် ရေကို ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့် ထိန်းသိမ်းနိုင်စွမ်းကို သိသိသာသာ တိုးတက်စေသည်။ မုန့်ထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း CMC သည် မုန့်စိမ်းကို ရေပိုမိုစုပ်ယူနိုင်ကာ မုန့်စိမ်း၏ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုကို တိုးမြင့်စေပြီး မုန့်ဖုတ်စဉ်အတွင်း ရေငွေ့ပျံခြင်းကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ သိုလှောင်သည့်ကာလတွင်ပင်၊ CMC သည် ပေါင်မုန့်၏ရေဆုံးရှုံးမှုနှုန်းကို လျှော့ချနိုင်ပြီး နူးညံ့သော texture ကို ထိန်းသိမ်းနိုင်သည်။
(၂) မုန့်စိမ်း၏ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် ductility ကိုတိုးတက်စေခြင်း။
ပိုထူသော နှင့် colloidal stabilizer အနေဖြင့် CMC သည် မုန့်စိမ်း၏ rheological ဂုဏ်သတ္တိများကို တိုးတက်စေနိုင်သည်။ မုန့်စိမ်းကို ရောစပ်သည့်အခါ၊ CMC သည် မုန့်ညက်အတွင်းရှိ ကစီဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်များဖြင့် အပြန်အလှန်ချိတ်ဆက်ထားသော ကွန်ရက်ဖွဲ့စည်းပုံကို ဖန်တီးနိုင်ကာ မုန့်စိမ်း၏ရေကို ထိန်းနိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးပြီး မုန့်စိမ်းကို ပိုမိုပျော့ပျောင်းစေပြီး ပျော့ပျောင်းစေပါသည်။ ဤအင်္ဂါရပ်သည် မုန့်ဖုတ်စဉ်အတွင်း လေပူဖောင်းများ၏ တည်ငြိမ်မှုကိုလည်း မြှင့်တင်ပေးကာ နောက်ဆုံးတွင် တူညီသောအသားစဥ်နှင့် သေးငယ်သော ချွေးပေါက်များနှင့်အတူ ပေါင်မုန့်ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။
(၃) အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို နှောင့်နှေးစေခြင်း။
ကစီဓာတ်အိုမင်းခြင်း (သို့မဟုတ် ပြန်လည်နေရာချထားခြင်း) သည် ပေါင်မုန့်၏နူးညံ့မှုကို ဆုံးရှုံးရသည့် အဓိကအကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်၊ ပေါင်မုန့်ရှိ ကစီဓာတ်မော်လီကျူးများသည် ပုံဆောင်ခဲများအဖြစ် ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းကာ မုန့်ကို မာကျောစေသည်။ KimaCell®CMC သည် ကစီဓာတ်မော်လီကျူးများ၏ မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် စုပ်ယူကာ ကစီဓာတ်ကွင်းဆက်များ ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းခြင်းကို ဟန့်တားခြင်းဖြင့် ပေါင်မုန့်၏ ကျက်သရေကို နှေးကွေးစေနိုင်သည်။
(၄) အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပေါင်းစပ်ပါ။
CMC ကို ပေါင်မုန့်၏ရေကို ပိုမိုထိန်းထားနိုင်စေရန်အတွက် အခြားအစားအစာထည့်ပစ္စည်းများ (ဥပမာ glycerin၊ emulsifiers စသည်တို့) နှင့် ပေါင်းစပ်အသုံးပြုပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ CMC သည် မုန့်ဖုတ်စဉ်အတွင်း ရေဆုံးရှုံးမှုကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် ပူဖောင်းများ၏ တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ရန် မုန့်စိမ်း၏ ပူဖောင်းတည်ဆောက်ပုံတွင် emulsifiers များနှင့် လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ CMC ၏ပေါ်လီမာကွင်းဆက်တည်ဆောက်ပုံသည် ပေါင်မုန့်၏အစိုဓာတ်ကိုထိန်းသိမ်းရန် glycerin ကဲ့သို့သော humectants များနှင့်အလုပ်လုပ်နိုင်သည်။
4. CMC ကိုအသုံးပြုပုံနှင့် ကြိုတင်ကာကွယ်မှုများ
မုန့်ထုတ်လုပ်ရာတွင် CMC ကို အမှုန့် သို့မဟုတ် အရည်ပျော်သည့်အခြေအနေတွင် မုန့်စိမ်းထဲသို့ ထည့်လေ့ရှိသည်။ တိကျသောသောက်သုံးသောပမာဏသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ဂျုံမှုန့်အရည်အသွေး၏ 0.2% မှ 0.5% ဖြစ်သော်လည်း ဖော်မြူလာနှင့် ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားအလိုက် ချိန်ညှိရန်လိုအပ်သည်။ အသုံးပြုတဲ့အခါ အောက်ပါအချက်တွေကို မှတ်သားထားသင့်ပါတယ်။
ပျော်ဝင်နိုင်မှု- CMC သည် မုန့်စိမ်းတွင် အမှုန်အမွှားများ သို့မဟုတ် ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုကို ရှောင်ရှားရန်အတွက် မုန့်စိမ်း၏ညီညွတ်မှုကို ထိခိုက်စေပါသည်။
ထပ်လောင်းပမာဏ- CMC ကို အလွန်အကျွံအသုံးပြုခြင်းသည် ပေါင်မုန့်အရသာ စေးကပ်ခြင်း သို့မဟုတ် စိုစွတ်လွန်းခြင်းတို့ ဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့် ပမာဏကို သင့်လျော်စွာ ထိန်းချုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။
ချက်နည်းလက်ကျန်- CMC ၏ ပေါင်းစပ်အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် တဆေး၊ သကြားနှင့် emulsifiers ကဲ့သို့သော အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် မုန့်တက်ခြင်းနှင့် အသားအရောင်ကို ထိခိုက်စေနိုင်သောကြောင့် ချက်ပြုတ်နည်းကို စမ်းသပ်မှုများမှတစ်ဆင့် အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ပြုလုပ်သင့်သည်။
5. လျှောက်လွှာအကျိုးသက်ရောက်မှုများ
CMC ကိုထည့်ခြင်းဖြင့် ပေါင်မုန့်၏ရေကို ထိန်းထားနိုင်မှုကို သိသိသာသာ မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။ အောက်ပါတို့သည် ပုံမှန်သက်ရောက်မှုများစွာရှိပါသည်။
မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက် စိုစွတ်သောခံစားမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်- ပေါင်မုန့်အတွင်းပိုင်းသည် လှီးဖြတ်ပြီးနောက် စိုစွတ်နေပြီး မျက်နှာပြင်သည် ခြောက်သွေ့အက်ကွဲခြင်းမရှိပါ။
အကောင်းဆုံး အရသာ- ဝါးသောအခါ ပိုမိုပျော့ပျောင်းပြီး ပျော့ပြောင်းသည်။
သက်တမ်းတိုးခြင်း- မုန့်များသည် အခန်းအပူချိန်တွင် ရက်အတော်ကြာ သိမ်းဆည်းပြီးနောက် လတ်ဆတ်နေကာ သိသိသာသာ မြန်မြန်ခိုင်မာသည်။
6. အနာဂတ်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးလမ်းကြောင်းများ
အစားအသောက်၏ သဘာဝနှင့် ကျန်းမာရေးအတွက် စားသုံးသူများ၏ လိုအပ်ချက် တိုးလာသည်နှင့်အမျှ KimaCell®CMC သည် ဖြည့်စွက်စာများ သို့မဟုတ် သဘာဝရင်းမြစ်များ နည်းပါးသော အခြားရွေးချယ်မှုများကို တဖြည်းဖြည်း အာရုံစိုက်လာပါသည်။ သို့သော်လည်း ရင့်ကျက်တည်ငြိမ်ပြီး ထိရောက်သောရေထိန်းအေးဂျင့်အနေဖြင့် CMC သည် မုန့်ထုတ်လုပ်မှုတွင် ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးချနိုင်သည့်အလားအလာရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ နောင်၊CMCပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းဆိုင်ရာ သုတေသနပြုချက် (ဥပမာ- အက်ဆစ်ခံနိုင်ရည်ကို တိုးတက်စေခြင်း သို့မဟုတ် အခြားသော သဘာဝကော်လွိုက်များနှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်း) သည် ၎င်း၏အသုံးချမှုနယ်ပယ်များကို ပိုမိုကျယ်ပြန့်စေနိုင်သည်။
၎င်း၏အလွန်ကောင်းမွန်သောရေစုပ်ယူမှု၊ စိုစွတ်မှုနှင့် colloidal တည်ငြိမ်မှုဂုဏ်သတ္တိများအားဖြင့် CMC သည် ပေါင်မုန့်၏ရေကို ထိန်းထားနိုင်စေရန်နှင့် ၎င်း၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို တိုးမြှင့်ရန်အတွက် အရေးကြီးသောပံ့ပိုးမှုပေးပါသည်။ ၎င်းသည် ခေတ်မီမုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
စာတိုက်အချိန်- Jan-08-2025