Карбоксиметил целлюлоз (CMC) хүнсний нэмэлт, ялангуяа зайрмагны үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь байгалийн целлюлозыг химийн аргаар өөрчилж, карбоксиметилийн бүлгийг нэмснээр гаргаж авсан целлюлозын дериватив юм. Усанд уусдаг полимерийн хувьд зайрмаг дахь карбоксиметил целлюлозын үндсэн үүрэг нь өтгөрүүлэх, тогтворжуулах, амтыг сайжруулах, хадгалах хугацааг уртасгах үйлчилгээтэй.
1. Зайрмагны бүтэц, амтыг сайжруулна
Зайрмагны амт нь хэрэглэгчийн сонголтод нөлөөлдөг чухал хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Зайрмаг нь гөлгөр, нарийн амттай байхын тулд үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн усны бүтэц, эмульсийн төлөвийг тохируулах шаардлагатай байдаг. Карбоксиметил целлюлоз нь усыг шингээж, хавдаж, желатин бүтэц үүсгэж, зайрмагны матрицын зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлж, зайрмагийг аманд илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно. Үүний зэрэгцээ карбоксиметил целлюлоз нь зайрмагны зузаан, өтгөн чанарыг нэмэгдүүлж, мэдрэхүйн ерөнхий нөлөөг сайжруулдаг.
2. Зайрмагны тогтвортой байдлыг сайжруулна
Зайрмагны тогтвортой байдал нь түүний чанарт маш чухал бөгөөд ялангуяа хөлдөөсөн хадгалах, тээвэрлэх үед мөсөн талст хэт их ургах, бүтэц өөрчлөгдөхөөс урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай. Ихэвчлэн зайрмаг үйлдвэрлэх явцад, ялангуяа усны үе шатанд их хэмжээний ус нэмдэг. Ус, өөхний харилцан үйлчлэл, мөсөн талст үүсэх нь хөлдөөх явцад зайрмаг нь мөхлөгт эсвэл жигд бус бүтэцтэй болоход хүргэдэг. Өтгөрүүлэгчийн хувьд карбоксиметил целлюлоз нь усыг үр дүнтэй шингээж, усны чөлөөт урсгалыг удирдаж, улмаар мөсөн талст үүсэхийг бууруулдаг.
Үүнээс гадна карбоксиметил целлюлоз нь зайрмагны матрицын эмульсжилтийг сайжруулж, өөхний молекулуудыг усны үе шатанд жигд тарааж, эмульсийн давхаргажилтаас сэргийлдэг. Энэхүү эмульсжүүлэлт нь зайрмагны нэгэн төрлийн байдлыг хадгалах бүх хугацаанд хадгалж, хөлдөөсний дараа зайрмагны талстжилт эсвэл усны ялгаралтыг багасгадаг.
3. Зайрмагны хадгалах хугацааг уртасгана
Зайрмаг нь нянгийн бохирдол, температурын өөрчлөлтөд өртөмтгий сүүн бүтээгдэхүүн учраас хадгалах хугацааг уртасгах нь үйлдвэрлэгчдэд маш чухал юм. Карбоксиметил целлюлоз нь тодорхой хэмжээний ус хадгалах, антиоксидант нөлөөтэй бөгөөд зайрмагны хамгаалалтын хальс үүсгэж, усны алдагдал, өөх тосны исэлдэлтийг удаашруулдаг. Энэ нь зайрмагны хадгалах хугацааг уртасгаж, амт, бүтцийг нь тогтвортой байлгахад тусалдаг.
4. Зайрмагны уусах чанарыг хянах
Хэрэглээний явцад температурын өсөлтөөс болж зайрмаг хайлж эхэлнэ. Хайлсан зайрмаг хэт шингэрүүлсэн бол анхны амт чанараа алдаж болно. Карбоксиметил целлюлоз нь зайрмагны зуурамтгай чанарыг сайжруулж, хайлах үед усны алдагдлыг бууруулж, хайлах хурдыг хянаж, зайрмагны хэлбэр, бүтцийг хадгалах боломжтой. CMC-ийн хэмжээг тохируулснаар үйлдвэрлэгчид өндөр температурт зайрмагны хайлах шинж чанарыг үр дүнтэй хянах боломжтой бөгөөд ингэснээр хэрэглэгчдийн идэх туршлагыг сайжруулдаг.
5. Бусад функцууд
Дээр дурдсан функцүүдээс гадна карбоксиметил целлюлоз нь зайрмагны зарим туслах үүргийг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, зайрмагны бөмбөлөгний тогтвортой байдлыг сайжруулж, зайрмагны сэвсгэр байдлыг сайжруулдаг. Энэ нөлөө нь агаар агуулсан зарим зайрмагуудад (зөөлөн зайрмаг гэх мэт) онцгой чухал юм. Нэмж дурдахад карбоксиметил целлюлоз нь бусад хүнсний нэмэлтүүдтэй (тогтворжуулагч, эмульгатор гэх мэт) синергетик байдлаар ажиллаж, бүхэл бүтэн томъёоны үр нөлөөг сайжруулдаг.
Карбоксиметил целлюлоз зайрмагны олон үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн амт, бүтцийг сайжруулаад зогсохгүй тогтвортой байдлыг сайжруулж, хадгалах хугацааг уртасгаж, зайрмагны хайлалтыг хянах боломжтой. Аюулгүй, үр дүнтэй хүнсний нэмэлт болох CMC нь зайрмаг үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зайрмагны чанарыг хангахын зэрэгцээ амт, идэх туршлага зэрэг хэрэглэгчдийн өндөр шаардлагыг хангаж чаддаг. Тиймээс карбоксиметил целлюлоз нь орчин үеийн зайрмагны үйлдвэрлэлийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болжээ.
Шуудангийн цаг: 2025-01-04