Carboxymethyl cellulose (CMC)SYgum xanthandia sakafo be mpampiasa sy additives indostrialy izay miasa mitovy asa, toy ny thickening, stabilizing, ary emulsifying. Na izany aza, tsy mitovy amin'ny fototra izy ireo eo amin'ny fiaviany, ny rafitra simika, ny fihetsika ara-batana ary ny fampiharana manokana.
1. Overview sy ny niaviany
1.1. Carboxymethyl Cellulose (CMC):
Ny CMC dia derivative cellulose vita amin'ny alàlan'ny fanovana simika cellulose voajanahary azo avy amin'ny rindrin'ny zavamaniry, toy ny hazo pulp na landihazo fibre. Amin'ny alalan'ny dingana iray antsoina hoe carboxymethylation, ny vondrona hydroxyl amin'ny hazondamosin'ny cellulose dia soloina amin'ny vondrona carboxymethyl, ka mahatonga azy io ho levona anaty rano ary afaka mamorona vahaolana viscous.
1.2. Gum Xanthan:
Ny gum Xanthan dia polysaccharide mikraoba novokarin'ny bakteria Xanthomonas campestris mandritra ny fangorahana ny glucose, sucrose, na lactose. Aorian'ny fermentation, dia esorina ny gum (matetika mampiasa alikaola isopropyl), maina, ary nototoina ho vovoka.
1.3. Fahasamihafana lehibe:
Ny CMC dia avy amin'ny zavamaniry ary ovaina amin'ny simika, raha ny gum xanthan kosa dia mikraoba amin'ny alàlan'ny fermentation. Ity fahasamihafana ity dia misy fiantraikany amin'ny fandrafetana azy, ny fiasany ary ny fiheverana ny fitsipika (ohatra, amin'ny fametahana sakafo organika).
2. Rafitra simika
2.1. Rafitra CMC:
Ny CMC dia manana hazondamosina cellulose tsipika miaraka amin'ny vondrona carboxymethyl misolo toerana. Ny firafitry ny simika dia somary mitovitovy, ary ny haavon'ny fanoloana (DS) - izany hoe, ny salan'isan'ny vondrona carboxymethyl isaky ny vondrona anhydroglucose - dia azo fehezina mba hanovana ny solubility sy ny viscosity.
2.2. Firafitry ny gum Xanthan:
Ny gum Xanthan dia manana rafitra sarotra kokoa. Izy io dia misy taolam-paty mitovitovy amin'ny cellulose miaraka amin'ny rojo sisiny trisaccharide ahitana asidra mannose sy glucuronic. Ity rafitra tsy manam-paharoa ity dia manampy amin'ny toetrany manalefaka sy mampitony.
2.3. Fahasamihafana lehibe:
Ny CMC dia manana rafitra tsipika tsotra kokoa, fa ny gum xanthan kosa dia manana rafitra sampana, izay miteraka fitoniana tsara kokoa ao anatin'ny toe-javatra samihafa toy ny pH, ny mari-pana ary ny herin'ny hety.
3.Functional Properties
| NY FANANANA | CMC | Gum Xanthan |
| Solubility | Tena levona anaty rano | Tena levona anaty rano |
| pH fahamarinan-toerana | Miorina amin'ny pH tsy miandany amin'ny alkaline kely | Tena marin-toerana manerana ny faritra pH midadasika |
| Fandeferana ny maripana | Mora amin'ny hafanana be (fihenan'ny >80°C) | Filaminana mafana tsara |
| Fihetsika hety | Newtonian (tsy miova ny viscosity) | Ny fanivanana (mihena ny viscosity miaraka amin'ny fanetezana) |
| Filaminan'ny Freeze-Thaw | Mahantra hatramin'ny antonony | tsara |
Fahasamihafana lehibe:
Ny gum Xanthan dia miasa tsara kokoa ao anatin'ny fepetra fanodinana tafahoatra, ka mahatonga azy io ho mety kokoa amin'ny vokatra izay mitaky tsingerin'ny famafazana, sterilization, na fiovan'ny pH.
4. Fampiharana
4.1. Fampiasana CMC:
Indostrian'ny sakafo: Ampiasaina amin'ny gilasy, entana vita amin'ny mofo, saosy, akanjo ary zava-pisotro mba hanomezana viscosity, fofona, ary fampiatoana.
Pharmaceuticals: Miasa toy ny binder amin'ny takelaka ary mampangotraka amin'ny ranon-javatra am-bava.
Cosmetics: Ampiasaina amin'ny lotions sy toothpaste mba tsy miovaova sy milamina.
Indostria: Miasa amin'ny fandavahana ranon-javatra, famokarana taratasy, ary fanadiovana.
4.2. Fampiasana Gum Xanthan:
Indostrian'ny sakafo: Ampiasaina betsaka amin'ny fanangonam-bokatra tsy misy gluten, fanaingoana salady, saosy ary solon-dronono ho an'ny fanamafisana sy fanamafisana.
Pharmaceuticals: Miasa ho toy ny fitaovana fampiatoana amin'ny siropia sy ny formulations topical.
Kosmetika: Manamafy ny emulsion ary manatsara ny viscosity amin'ny vokatra fikarakarana hoditra.
Indostria: Ampiasaina amin'ny fanarenana solika, fambolena ary loko.
4.3. Fahasamihafana lehibe:
Na dia samy hafa aza izy roa, ny gum xanthan dia aleony amin'ny fampiharana sarotra kokoa noho ny faharetany ao anatin'ny toe-javatra adin-tsaina.
5. Allergenicity sy Labeling
Na ny CMC sy ny gum xanthan dia eken'ny US FDA ho azo antoka (GRAS) ary ankatoavina amin'ny fampiasana sakafo maneran-tany. Kanefa:
Ny CMC dia heverina ho hypoallergenic ary mety amin'ny ankamaroan'ny fampiharana amin'ny sakafo.
Ny gum Xanthan, na dia azo antoka aza, dia azo avy amin'ny siramamy izay azo avy amin'ny allergen mahazatra toy ny katsaka na soja. Ny olona manana allergie na tsy fahazakana mafy dia mety hihetsika raha tsy ampiasaina ny dikan-teny tsy misy allergen.
Amin'ny vokatra organika na marika madio, ny gum xanthan dia ekena kokoa indraindray noho ny fiaviany "fermentation voajanahary", raha toa kosa ny CMC dia azo alaina satria novaina amin'ny sentetika.
6. Vidiny sy azo
6.1.CMC:
Mazàna dia lafo kokoa noho ny gum xanthan noho ny famokarana lehibe sy miorina tsara ary ny fisian'ny akora.
6.2.Gum Xanthan:
Sarobidy kokoa amin'ny fototra isaky ny kilao, fa matetika ampiasaina amin'ny fifantohana ambany kokoa noho ny fahombiazany avo lenta.
7. Hevitra fanoloana
Raha ny CMC sy ny gum xanthan dia samy miasa ho mpanapaka sy stabiliser, dia tsy azo ovaina foana izy ireo:
Amin'ny entana vita amin'ny mofo, ny gum xanthan dia afaka mamerina gluten ary manome elastika - zavatra tsy ampy amin'ny CMC.
Amin'ny zava-pisotro misy asidra, ny gum xanthan dia mitazona ny fitoniana, fa ny CMC dia mety hidina na hiharatsy.
Amin'ny vokatra mangatsiaka, ny gum xanthan dia manohitra ny fananganana kristaly gilasy tsara kokoa noho ny CMC.
Rehefa manolo ny iray ho an'ny iray hafa dia ilaina matetika ny fitsapana sy ny fanavaozana mba hahazoana ny tora-bato sy ny fahamarinan-toerana irina.
CMC sy xanthan gum dia tsy mitovy.Tsy mitovy izy ireo amin'ny fiaviany, ny rafitra, ny fitondran-tena ary ny sahan'ny fampiharana. CMC dia derivative simika mifototra amin'ny cellulose izay sarobidy indrindra amin'ny vidiny ambany sy ny viscosity tsy miovaova. Ny gum Xanthan, etsy ankilany, dia polysaccharide mikraoba izay manome fitoniana ambony ao anatin'ny adin-tsaina, ankasitrahana betsaka amin'ny fampiharana madio sy tsy misy gluten.
Fotoana fandefasana: Jul-16-2025