Atšķirība starp CMC un HEMC

Karboksimetilceluloze (CMC) un hidroksietilmetilceluloze (HEMC) ir divu veidu celulozes atvasinājumi, ko parasti izmanto dažādās nozarēs, tostarp pārtikas un farmācijas rūpniecībā. Gan CMC, gan HEMC ir ūdenī šķīstoši polimēri, kas iegūti no celulozes, taču tiem ir atšķirīgas īpašības un tie tiek izmantoti dažādiem mērķiem. Šajā esejā mēs izpētīsim atšķirības starp CMC un HEMC.

Ķīmiskā struktūra
CMC un HEMC ķīmiskā struktūra ir līdzīga, jo abi ir celulozes atvasinājumi. CMC iegūst, celulozei reaģējot ar hloretiķskābi, lai iegūtu karboksimetilgrupas, savukārt HEMC iegūst, celulozei reaģējot ar etilēnoksīdu un metilhlorīdu, lai iegūtu hidroksietil- un metilgrupas.

Šķīdība
Viena no galvenajām atšķirībām starp CMC un HEMC ir to šķīdība ūdenī. CMC ļoti labi šķīst ūdenī un var veidot dzidru, viskozu šķīdumu pat zemās koncentrācijās. Turpretī HEMC ūdenī šķīst mazāk nekā CMC, un tā pilnīgai izšķīdināšanai parasti ir nepieciešams šķīdinātājs, piemēram, etanols vai izopropilspirts.

Viskozitāte
Vēl viena būtiska atšķirība starp CMC un HEMC ir to viskozitāte. CMC ir ļoti viskozs un, izšķīdinot ūdenī, var veidot biezu, želejveida šķīdumu. Tas padara CMC ideāli piemērotu lietošanai lietojumos, kur nepieciešama sabiezināšana vai želejveida konsistence, piemēram, pārtikas rūpniecībā mērču un dresingu pagatavošanai. Turpretī HEMC ir zemāka viskozitāte nekā CMC, un to parasti izmanto kā biezinātāju vai reoloģijas modifikatoru lietojumos, kur nepieciešams mazāk viskozs šķīdums.

pH stabilitāte
CMC parasti ir stabilāks plašākā pH vērtību diapazonā nekā HEMC. CMC ir stabils gan skābā, gan sārmainā vidē, kas padara to ideāli piemērotu lietošanai pārtikas rūpniecībā, kur pH vērtības var ievērojami atšķirties. Turpretī HEMC ir stabilāks viegli skābā līdz neitrālā pH vidē un var sadalīties augstākās pH vērtībās.

Temperatūras stabilitāte
Gan CMC, gan HEMC ir stabili plašā temperatūru diapazonā, taču to termiskajā stabilitātē pastāv atšķirības. CMC ir termiski stabilāks nekā HEMC un var saglabāt savas īpašības augstākā temperatūrā. Tas padara CMC ideāli piemērotu lietošanai lietojumos, kuros ir iesaistīta augsta temperatūra, piemēram, maizes izstrādājumu ražošanā. Savukārt HEMC ir zemāka termiskā stabilitāte nekā CMC, un tas var sadalīties augstākā temperatūrā.

Pieteikumi
Gan CMC, gan HEMC tiek izmantoti dažādos pielietojumos dažādās nozarēs. CMC parasti izmanto kā biezinātāju, stabilizatoru un emulgatoru pārtikas rūpniecībā tādiem produktiem kā saldējums, mērces un dresingi. To izmanto arī farmācijas rūpniecībā kā saistvielu, irdinātāju un suspendējošo vielu. HEMC parasti izmanto kā biezinātāju, saistvielu un reoloģijas modifikatoru būvniecības nozarē tādiem produktiem kā krāsas, pārklājumi un līmes. To izmanto arī farmācijas rūpniecībā kā saistvielu, irdinātāju un ilgstošas ​​darbības līdzekli.