Dè na buannachdan a tha ann an guma ceallalòs?

'S e guma ceallalòs, ris an canar cuideachd carboxymethyl cellulose (CMC), stuth-cuideachaidh bìdh cumanta a thathas a' cleachdadh mar thiughadair, stabilizer, agus emulsifier ann an raon farsaing de bhiadhan giullaichte, cungaidhean maise, agus toraidhean cungaidh-leigheis. Ged a tha draghan air a bhith ann mu shàbhailteachd guma ceallalòs anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha grunn bhuannachdan a dh'fhaodadh a bhith ann cuideachd co-cheangailte ri a chleachdadh. San artaigil seo, rannsaichidh sinn cuid de na buannachdan bho guma ceallalòs.

A’ leasachadh inneach agus faireachdainn beòil bìdh
Is e aon de na prìomh bhuannachdan a tha aig guma ceallalòs a chomas inneach agus faireachdainn beòil bìdh a leasachadh. Tha guma ceallalòs na phoilisaccharide a tha soluiteach ann an uisge agus aig a bheil comas meudan mòra uisge a ghabhail a-steach agus stuth coltach ri gel a chruthachadh. Nuair a thèid a chur ri toraidhean bìdh, faodaidh e slaodachd agus inneach an toraidh a leasachadh, ga dhèanamh nas tarraingiche do luchd-cleachdaidh.

Mar eisimpleir, thathas ga chleachdadh gu cumanta ann an dreasaichean salad, sàsaichean agus gravies gus an inneach a leasachadh agus gus an cuideachadh a’ cumail ri biadh nas èifeachdaiche. Bithear ga chleachdadh cuideachd ann am bathar bèicearachd leithid aran agus cèicean gus an inneach agus an gleidheadh ​​taiseachd a leasachadh.

A’ daingneachadh emulsions
Buannachd eile a tha aig guma ceallalòs 's e a chomas emulsaidhean a dhèanamh seasmhach. 'S e measgachadh de dhà leaghan neo-mheasgaichte, leithid ola agus uisge, a tha air am measgachadh còmhla le cuideachadh bho emulsifier a th' ann an emulsifier. Faodaidh guma ceallalòs a bhith na emulsifier, a' cuideachadh le bhith a' dèanamh a' mheasgachaidh seasmhach agus ga chasg bho bhith a' dealachadh.

Tha an togalach seo a’ dèanamh guma ceallalòs na ghrìtheid luachmhor ann am mòran bhiadhan giullaichte, leithid dreasaichean salad, mayonnaise, agus reòiteag, far am bi e a’ cuideachadh le bhith a’ daingneachadh an emulsion agus a’ cur casg air an toradh bho bhith a’ briseadh sìos thar ùine.

A’ leudachadh beatha sgeilp
Faodaidh guma ceallalòs cuideachadh le bhith a’ leudachadh beatha sgeilp thoraidhean bìdh cuideachd. Nuair a thèid a chur ri toraidhean bìdh, faodaidh e bacadh dìon a chruthachadh timcheall air an toradh, a’ cuideachadh le casg a chuir air milleadh agus fàs meanbh-fhàs-bheairtean.

Mar eisimpleir, thathas a’ cleachdadh guma ceallalòs gu cumanta ann am feòil phròiseasaichte leithid isbeanan agus feòil deli gus an inneach a leasachadh agus am beatha sgeilp a leudachadh. Bithear ga chleachdadh cuideachd ann am bathar bèicearachd leithid aran agus cèicean gus an inneach agus an gleidheadh ​​taiseachd a leasachadh, rud a chuidicheas le casg a chuir orra bho bhith a’ fàs sean no liath.

A’ neartachadh luach beathachaidh
Faodaidh guma ceallalòs luach beathachaidh cuid de bhiadhan a mheudachadh cuideachd. Nuair a thèid a chur ri biadhan leithid toraidhean bainne, faodaidh e susbaint calcium an toraidh a mheudachadh le bhith a’ ceangal ris a’ chalcium agus ga chasg bho bhith air a thoirt a-mach san fhual. Faodaidh seo a bhith gu sònraichte buannachdail dha daoine a tha ann an cunnart gainnead calcium, leithid an fheadhainn le osteoporosis no eas-òrdughan cnàimh eile.

A bharrachd air sin, faodaidh guma ceallalòs cuideachadh le bhith a’ leasachadh luach beathachaidh bhiadhan le bhith ag àrdachadh an t-susbaint snàithleach aca. Tha guma ceallalòs na sheòrsa de shnàithleach daithead a chuidicheas le bhith a’ brosnachadh sàsachd, a’ riaghladh ìrean siùcar fala, agus a’ leasachadh slàinte cnàmhaidh.

Ag obair mar neach-ionaid geir
Faodar guma ceallalòs a chleachdadh cuideachd mar àite geir ann am bathar bìdh sònraichte. Nuair a thèid a chur ri bathar leithid dreasaichean sailéid ìosal-geir, faodaidh e cuideachadh le bhith ag atharrais faireachdainn beòil agus inneach bathar le barrachd geir, gan dèanamh nas tarraingiche do luchd-cleachdaidh.

A bharrachd air sin, faodaidh guma ceallalòs cuideachadh le bhith a’ lughdachadh susbaint calaraidh cuid de bhiadhan le bhith a’ cur snàithleach ìosal-calaraidh an àite geir àrd-calaraidh. Faodaidh seo a bhith gu sònraichte buannachdail dha daoine fa leth a tha a’ feuchainn ri an cuideam a riaghladh no an ìre calorie aca a lughdachadh.

A’ leasachadh lìbhrigeadh dhrogaichean
Bithear a’ cleachdadh guma ceallalòs gu cumanta ann an toraidhean cungaidh-leigheis mar cheanglaiche, mar stuth-sgaoilidh, agus mar lubricant. Faodaidh e cuideachadh le bhith a’ leasachadh so-leaghadh agus bith-ruigsinneachd dhrogaichean.