El carboximetil és cancerígen?

No hi ha proves que suggereixin que la carboximetilcel·lulosa (CMC) sigui cancerígena o cancerígena en humans.

L'Agència Internacional per a la Recerca sobre el Càncer (IARC), que és una agència especialitzada de l'Organització Mundial de la Salut (OMS) responsable d'avaluar la carcinogenicitat de les substàncies, no ha classificat la CMC com a carcinogen. De la mateixa manera, l'Agència de Protecció Ambiental dels Estats Units (EPA) i l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) no han identificat cap evidència de carcinogenicitat associada a la CMC.

Diversos estudis han investigat la potencial carcinogenicitat de la CMC en models animals, i els resultats han estat generalment tranquil·litzadors. Per exemple, un estudi publicat al Journal of Toxicologic Pathology va trobar que l'administració dietètica de CMC no augmentava la incidència de tumors en rates. De la mateixa manera, un estudi publicat al Journal of Toxicology and Environmental Health va trobar que la CMC no era carcinogènica en ratolins quan s'administrava en dosis altes.

A més, la seguretat de la CMC ha estat avaluada per agències reguladores de tot el món, inclosa la Food and Drug Administration (FDA) dels Estats Units, que ha aprovat el seu ús en aliments, productes farmacèutics i cosmètics. El Comitè Mixt FAO/OMS d'Experts en Additius Alimentaris (JECFA) també ha avaluat la seguretat de la CMC i ha establert una ingesta diària acceptable (IDA) de fins a 25 mg/kg de pes corporal al dia.

En resum, actualment no hi ha proves que suggereixin que la carboximetilcel·lulosa sigui cancerígena o que representi un risc de càncer per als humans. Les agències reguladores de tot el món han avaluat àmpliament la seguretat de la CMC i es considera segura per al seu ús en les quantitats permeses per aquestes agències. Tanmateix, és important utilitzar la CMC i altres additius alimentaris d'acord amb les directrius recomanades i amb moderació per minimitzar els riscos potencials.