Diferència entre CMC i HEMC

La carboximetilcel·lulosa (CMC) i la hidroxietilmetilcel·lulosa (HEMC) són dos tipus de derivats de cel·lulosa que s'utilitzen habitualment en diverses indústries, com ara la alimentària i la farmacèutica. Tant la CMC com la HEMC són polímers solubles en aigua derivats de la cel·lulosa, però tenen propietats diferents i s'utilitzen per a aplicacions diferents. En aquest assaig, explorarem les diferències entre la CMC i la HEMC.

Estructura química
L'estructura química de la CMC i l'HEMC és similar, ja que ambdues són derivats de la cel·lulosa. La CMC es fabrica fent reaccionar la cel·lulosa amb l'àcid cloroacètic per produir grups carboximetil, mentre que l'HEMC es fabrica fent reaccionar la cel·lulosa amb òxid d'etilè i clorur de metil per produir grups hidroxietil i metil.

Solubilitat
Una de les principals diferències entre la CMC i l'HEMC és la seva solubilitat en aigua. La CMC és altament soluble en aigua i pot formar una solució clara i viscosa fins i tot a baixes concentracions. En canvi, l'HEMC és menys soluble en aigua que la CMC i normalment requereix l'ús d'un dissolvent, com ara etanol o alcohol isopropílic, per dissoldre's completament.

Viscositat
Una altra diferència significativa entre el CMC i l'HEMC és la seva viscositat. El CMC és altament viscós i pot formar una solució espessa semblant a un gel quan es dissol en aigua. Això fa que el CMC sigui ideal per al seu ús en aplicacions on es requereix espessiment o gelificació, com ara a la indústria alimentària per fer salses i amaniments. En canvi, l'HEMC té una viscositat més baixa que el CMC i s'utilitza normalment com a espessidor o modificador de la reologia en aplicacions on es requereix una solució menys viscosa.

Estabilitat del pH
La CMC és generalment més estable en un rang de valors de pH més ampli que l'HEMC. La CMC és estable tant en ambients àcids com alcalins, cosa que la fa ideal per al seu ús en la indústria alimentària, on els valors de pH poden variar àmpliament. En canvi, l'HEMC és més estable en ambients de pH lleugerament àcid a neutre i es pot descompondre a valors de pH més alts.

Estabilitat de la temperatura
Tant el CMC com l'HEMC són estables en un ampli rang de temperatures, però hi ha diferències en la seva estabilitat tèrmica. El CMC és més estable tèrmicament que l'HEMC i pot mantenir les seves propietats a temperatures més altes. Això fa que el CMC sigui ideal per al seu ús en aplicacions on hi ha altes temperatures, com ara en la producció de productes de forn. El HEMC, en canvi, té una estabilitat tèrmica inferior al CMC i es pot descompondre a temperatures més altes.

Aplicacions
Tant la CMC com l'HEMC s'utilitzen en una varietat d'aplicacions en diferents indústries. La CMC s'utilitza habitualment com a espessidor, estabilitzador i emulsionant a la indústria alimentària per a productes com ara gelats, salses i amaniments. També s'utilitza a la indústria farmacèutica com a aglutinant, desintegrant i agent de suspensió. L'HEMC s'utilitza normalment com a espessidor, aglutinant i modificador de la reologia a la indústria de la construcció per a productes com ara pintures, recobriments i adhesius. També s'utilitza a la indústria farmacèutica com a aglutinant, desintegrant i agent d'alliberament sostingut.