ካርቦሃብቲቲል ሀሊሎሊ (ሴሜ.ሲ.) በተለምዶ አይስክሬም ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የምግብ ተጨማሪ ምግብ ነው. እሱ በኬሚካዊ ሕዋሳት የተስተካከለ እና ካርቦሪሚሜት hothityth ቡድኖችን ማከል የሴይዮዝ ዝርዝር ነው. እንደ የውሃ ፈሳሽ ፖሊመር, የ Carboxyththythy ሴሉሎስ ዋና ተግባራት ወፍራም, ማረጋጊያ, ጣዕምና ማሻሻል እና የመደርደሪያ ህይወትን ያጠቃልላል.
1. ሸካራውን ማሻሻል እና አይስክሬም ጣዕም ማሻሻል
አይስክሬም ጣዕም የሸማች ምርጫን ከሚመለከቱት አስፈላጊ ጉዳዮች ውስጥ አንዱ ነው. አይስክሬም ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም ያለው መሆኑን ለማረጋገጥ, አምራቾች ብዙውን ጊዜ የውሃ አወቃቀር እና ርቀቶች ሁኔታን ማስተካከል አለባቸው. ካርቦሃይድቲል ሴሉሎስ ውሃን ለመሳብ እና የበረዶ ክሬም ማትሪክስ እይታን ይጨምራል, አይስክሬም ማትሪክስ እና በአፉ ውስጥ ለስላሳ ያደርገዋል. በተመሳሳይ ጊዜ የካርቦክቲሜትሊል ሴሉሎስ አይስክሬም ውፍረት እና ክምችት እና አጠቃላይ የስሜት ህዋሳት ውጤቱን ማሻሻል ይችላል.
2. የበረዶ ክሬምን መረጋጋትን ማሻሻል
አይስክሬም የተረጋጋ መረጋጋት አስፈላጊ ነው, በተለይም በቀዘቀዘ ማከማቻ እና ትራንስፖርት, የበረዶ ክሪስታሎች እና ሸካራነት ለውጦች ከመጠን በላይ እድገት መከላከል አለባቸው. በተለምዶ በምርት ሂደት ውስጥ በተለይም በውሃ ደረጃ ውስጥ አይስክሬም ብዙ ውሃ ይታከላል. በውሃ እና በስብ መካከል ያለው መስተጋብር እና የበረዶ ክሬሚላዎች ምስረታ አይስክሬም በቀዝቃዛ ሂደት ወቅት አንድ ወይም ያልተስተካከለ ሸካራነት ሊኖረው ይችላል. እንደ ወፍራም, ካርቦኪሜልቲል ሴሉሊሎ ውሃ ውጤታማ በሆነ መንገድ መያዙ እና የበረዶ ክሪስታሎች ምስረታውን ለመቀነስ የሚረዳውን የውሃ ፍሰት ሊወስድ ይችላል.
በተጨማሪም, ካርቦሽሜልቲል ሴሉሎስዎች ትኩስ በሆነው የውሃ ደረጃ ውስጥ የበለጠ እንዲበተኑ እና Emuding Scrace በመከላከል የስብ አይስክሬም ማትሪክስ ማማከርን ማሻሻል ይችላል. ይህ ማደንዘዣ የአይስክሬምን ቀደሱ በመላው የማጠራቀሚያ ጊዜ ውስጥ የበረዶ ክሬምን ማቆየት እና ከቀዘቀዘ በኋላ አይስክሬም ሊከሰት የሚችል ክሪስታል ወይም የውሃ መለያየት ሊቀንስ ይችላል.
3. የመደርደሪያውን የመደርደሪያ ህይወትን ማራዘም
አይስክሬም ለጉድጓዱ ለክለር እና የሙቀት ለውጦች የተጋለጡ የወተት ምርት ስለሆነ ለአምራቾች የመደርደሪያ ህይወቱን ለማራዘም ወሳኝ ነው. ካርቦሃይድቲል ሀሊሎሌይ አንድ የውሃ ማቆያ እና የአንጀት ማጣት ያስከትላል, እና የሰባውን መጥፋት ውሃ ማጣት እና ስብን ለማጣራት በ አይስክሬም ውስጥ የሚደረግ መከላከያ ፊልም ሊፈጠር ይችላል. ይህ አይስክሬም ህይወትን ለማራዘም እና ጣዕሙን እና ሸካራነት የተረጋጋ እንዲሆን ይረዳል.
4. የበረዶ ክሬምን ማረጋጊያ መቆጣጠር
የፍጆታ ሂደቱ ወቅት አይስክሬም በሙቀት መጨመር ምክንያት ማቅለጥ ይጀምራል. የተቆለፈ አይስክሬም በጣም ከተበከለው የመጀመሪያ ጣዕሙን እና ሸካራነቱን ሊያጣ ይችላል. ካርቦሃይድቲሊ ሴላዊነት አይስክሬም ቪክሎክ ማሻሻል, የውሃ መጥለቅለቅ በሚቀንሱበት ጊዜ, የመለኪያ ምጣኔን የሚቆጣጠር እና የበረዶ ክሬም ቅርፅን እና ሸክምን ይይዛል. አምራቾች የ CMC ዋጋን በማስተካከል, አምራቾች የበረዶ ክሬምን በከፍተኛ የሙቀት አከባቢ ውስጥ ያለውን የመለዋወጥ ባህሪዎች በከፍተኛ ደረጃ መቆጣጠር ይችላሉ, ስለሆነም ሸማቾችን የመብላት ልምድን ማሻሻል ይችላሉ.
5. ሌሎች ተግባራት
ከላይ ከተዘረዘሩት ተግባራት በተጨማሪ ካርቦሪቲሜል ሀሊሎሌ በ አይስክሬም ውስጥ አንዳንድ ረዳት ተግባራት አሉት. ለምሳሌ, አይስክሬም ውስጥ አረፋዎችን መረጋጋት እና የ ICE ክሬምን ቅልጥፍና ሊያሻሽል ይችላል. ይህ ተፅእኖ በተለይ አየርን የያዙ ለአንዳንድ የበረዶ ክሬሞች (ለምሳሌ ለስላሳ አይስክሬም). በተጨማሪም, ካርቦሽሜልቲል ሴሉሎስ እንዲሁ የጠቅላላው ቀመር ውጤት ለማጎልበት እንደ ማረጋጊያዎች, Emucress, ወዘተ.
ካርቦሃይድቲታል ሴሉሎስ ጣዕሙን እና ሸካራነትን ማሻሻል ብቻ ሳይሆን መረጋጋትን ለማሻሻል, የመደርደሪያ ህይወትን የሚያራምድ, የመደርደሪያ ህይወትን የሚያራምድም, የመደርደሪያ ሕይወትንም ያሻሽላል እንዲሁም አይስክሬም መቆጣጠር ይችላል. እንደ ደህና እና ውጤታማ የምግብ ተጨማሪ, CMC በ አይስክሬም ምርት ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታል. የ አይስክሬም ጥራት በማረጋገጥ ረገድ የሸማቾች የሸማቾች ከፍተኛ መስፈርቶችን እና ልምድ ለማግኘት ልምድ ሊያገኙ ይችላሉ. ስለዚህ ካርቦቲስትል ሴሉሎስ, በዘመናዊ አይስክሬም ምርት ውስጥ አስፈላጊ ከሆኑት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ሆኗል.
የልጥፍ ጊዜ: ጃን-04-2025